이 당밀 쿠키는 할머니의 부드럽고 완벽하게 매운 쿠키를 상기시켜줍니다.
내 경우에는 할아버지가 제빵사였습니다. 그는 최고의 당밀 쿠키를 만들었고, 그들은 바로 이것들과 같았습니다. 그들은 중간에 부드럽고 약간 질기 며 향신료와 당밀 맛으로 가득합니다.
사워 크림이없는 경우, 신선한 레몬 주스 또는 식초 1 큰술을 측정 컵에 넣고 1 컵을 만들기에 충분한 무거운 크림을 첨가하십시오. 몇 분 동안 기다리십시오. 또는 3/4 컵의 버터 밀크를 버터 1/3 컵과 함께 털어 내십시오.
참조 :
필요한 것
- 사프 크림 1 컵
- 5 단계 찻 숱가락 베이킹 소다
- 과립 설탕 1 컵
- 흑설탕 1/2 컵
- 1/2 컵 단축 (연화)
- 1/2 컵 버터 (연화)
- 큰 계란 2 개
- 3/4 컵 당밀
- 5 1/4 ~ 5 1/2 컵 밀가루
- 계피 1 큰술
- 생강 1 큰술
- 선택 사항 : 계단식 정향
그것을 만드는 방법
- 사워 크림을 측정하고 베이킹 소다를 첨가하십시오; 완전히 섞으십시오.
- 전기 믹서가있는 혼합 그릇에서 버터로 설탕을 크림과 단축합니다. 계란과 당밀을 치십시오.
- 향신료, 밀가루 5 1/4 컵, 사워 크림 혼합물을 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 필요한 경우 여분의 밀가루를 추가하십시오.
- 그릇을 덮고 약 1 시간 동안 쿠키 반죽을 식히십시오.
- 오븐을 350F로 가열합니다.
- 양피지, 실리콘 매트가있는 과자 굽는 줄을 세우거나, 굳히지 마십시오.
- 냉장고에서 반죽을 꺼냅니다. 반죽의 일부를 조금 반죽하여 롤링시 균열이없는 좋은 온도로 만듭니다.
- 가루로 빻은 표면에 반죽을 굴려 약 1/4 인치 두께의 쿠키 커터로 얇게 썬다. 둥근 절단기를 사용하거나 도형을 사용하십시오.
- 준비한 과자 굽는 판에 과자를 배열하십시오.
- 과립 설탕 또는 계피 설탕으로 쿠키를 뿌리십시오.
- 예열 된 오븐에서 약 8 ~ 10 분 정도 굽습니다.
- 두께에 따라 약 5 ~ 6 다스의 3 인치 쿠키를 만듭니다.
전문가 팁
쉬운, 아니 스틱 압연, 밀가루와 쿠키 반죽의 표면과 상단을 가볍게 뿌리십시오. 쿠키 반죽 위에 왁스 종이 또는 양피지 한 장을 놓고 펼칩니다. 절단 사이의 밀가루에 쿠키 커터를 담그십시오.
쿠키의 두께를 일정하게 유지하려면 조절 가능한 두께 링이있는 특수 롤링 핀 또는 반죽의 양쪽에있는 실리콘 스트립을 고려하십시오.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 79 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 21 mg |
| 나트륨 | 133 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |