고전적인 프랑스 버터 크로와상 조리법

Boulangerie에서 아침 식사 파이를 들고 걸어가는 것은 프랑스에서 살기에 사랑스러운 모든 것을 보여주는 전형입니다. 따뜻한 크로와상의 가방은 집에 가져 와서 약간의 잼과 함께 신선한 상태로 제공되며 뜨거운 커피를 찌는 것은 단순히 숭고합니다.

아 ~. 프랑스에있을 수 없다면 차선책은 집에서 크로와상을 만드는 것입니다. 진실로, 그들은 당신이 상상할 수있는만큼 어렵지 않습니다; 그들이 얼마나 쉬운 지 알기 위해 아래의 레서피를 살펴보십시오.

미리 계획을 세울 필요가 있습니다. 먹고 싶은 아침을 만들 수있는 방법이 없습니다. 그러나 5 단계가 끝날 때까지 그들을 만들 수 있습니다. 그런 다음 밤에는 냉장고에 넣어서 차가워 지거나 멈추어 서서 매우 천천히 올라갑니다.

필요한 것

이 조리법은 반죽 후크가있는 스탠드 믹서를 사용하여 만들어지며, 적어도 5 ~ 10 분 동안 손으로 반죽하여 손으로 크로와상을 만들 수 있습니다.
따뜻한 물에 효모를 5 분 동안 녹인다. 빵 가루, 우유, 설탕, 녹은 버터 및 소금을 용해 된 효모 및 물에 첨가하고 약 2 분 동안 중간 속도로 반죽을 섞는다. 반죽이 너무 끈적 끈적한 경우에, 반죽이 다만 모양을 접힐만큼 충분히 확고 할 때까지, 한번에 1 개의 큰 스푼을 추가하십시오.

모양의 반죽을 공에 넣고 느슨하게 플라스틱 랩으로 덮습니다. 실온에서 30 분간 방치합니다. 반죽을 10 인치 x 15 인치 직사각형에 넣은 다음 느슨하게 덮어 40 분 동안 올립니다.
부드럽게 한 버터로 직사각형을 솔질하고 편지를 세 번째로 반죽하십시오. 길고 얇은 직사각형을 원래의 10 인치 x 15 인치 모양으로 돌려 놓습니다. 반죽을 3 분의 1로 접은 다음 플라스틱 랩으로 반죽을 덮고 1 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 이 과정을 한 번 더 반복하십시오.
날카로운 칼을 사용하여 반죽을 비스듬히 자르며 20 개의 삼각형을 만듭니다. 각 삼각형의 끝 부분을 팽팽하게 당긴 다음 초승달 모양을 만들기 위해 끝 부분을 약간 구부린 바닥에서 크루아상을 위로 굴립니다. (크로와상을 얼리면 아래주의 사항을보십시오.)
각 과자 사이에 적어도 1 1/2 인치 가볍게 기름칠 베이킹 시트에 각 완성 된 크로 와상을 배치하십시오. 약 2 배가 될 때까지 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮고 45 분에서 1 시간 동안 들어 올립니다.
오븐을 400F로 예열하십시오. 달걀 껍질을 만들기 위해 달걀과 2 큰술을 함께 털다. 각 생과자의 표면에 계란 닦기를 솔질하십시오. 그들이 부풀고 황금빛 갈색이 될 때까지 12 ~ 14 분 동안 크루아상을 굽습니다.

냉동 크로와상.

냉동하면, 당신이 그들을 먹고 싶을 때, 냉동실에서 두 시간 또는 밤 전에 그들을 데리고 부드럽게 해동시켜 간단히 제조법을 진행하도록하십시오.

이 크로와상 요리법은 20 인분을 제공합니다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)