이 브로콜리 치킨 요리법은 빠르고 조리 준비가 쉽지만 필요한 모든 영양이 들어 있습니다. 이것은 주일 저녁 식사를위한 완벽한 접시이며, 요리 된 쌀 또는 국수와 함께이 요리를 제공 할 수 있습니다.
이 조리법의 닭 가슴살은 벨벳으로 장식되었습니다. 닭 가슴살의 "벨벳"은 고기의 모든 액체를 잠그고 닭 가슴살의 맛을 더 좋게 해주고 훨씬 부드럽고 촉촉한 질감을 줄 수 있습니다. " What is Velveting Chicken ?"기사를보고 아이디어를 얻을 수 있습니다 중국인의 벨벳 닭고기 요리법과 요리법.
굴 소스는이 요리의 핵심 조미료 중 하나입니다. 닭 가슴살과 브로콜리 쌍은 굴 소스와 매우 잘 어울립니다. 브로콜리 닭 요리법은 2 ~ 4 명이 이용할 수 있습니다.
리브 완 편집자
필요한 것
- 3/4 - 1 파운드의 닭 가슴살 (뼈없는, 피부가없는)
- 마늘 2 정향
- 2 컵 플러스 식물성 기름 4 큰술 (또는 땅콩 기름, 튀김 용)
- 벨벳 치킨의 경우 :
- 큰 달걀 흰자위 1 개
- 옥수수 전분 (감자 전분) 1 큰술
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 소스 들어 :
- 굴 소스 2 큰술
- 1 큰 술
- 가벼운 간장
- 1 큰 술
- 진간장
- 물 1 큰술
- 1 개의 찻 숱가락 옥수수 녹말 (1 개 큰 스푼 물로 섞는)
- 브로콜리 :
- 브로콜리 1 파운드
- 1/2 컵 물
- 소금 1 / 4 찻 숱가락 (또는 맛)
- 1/2 찻 숱가락 설탕 (또는 맛에)
그것을 만드는 방법
- 치킨을 1 인치에서 3 인치 크기로 잘라냅니다. 그릇에 달걀 흰자, 옥수수와 소금을 함께 섞는다. 달걀 흰자 혼합물을 치킨 입방체에 넣거나 던지거나 손가락을 사용하여 혼합물에 닭고기를 칠하십시오. 벨벳에 담긴 닭고기 를 냉장고에 밀봉 한 용기에 30 분 동안 담그십시오 .
- 닭고기를 담그는 동안 소스와 야채를 준비하십시오. 소스에 작은 굴에 굴 소스, 가벼운 간장, 어두운 간장 및 물을 함께 섞어 놓습니다.
- 다른 작은 그릇에 옥수수 녹말과 물 증점제를 섞어 따로 보관하십시오.
- 브로콜리를 씻어서 배수하십시오. 줄기를 비스듬히 대각선으로 얇게 자릅니다. flowerets를 3 조각 또는 4 조각으로 자르십시오. 마늘을 부수십시오.
- 냄비에 2 컵의 기름을 넣고 화씨 275도에 도달 할 때까지 가열합니다 (닭고기를 냄비에 넣고 뜨거워지면 뜨게됩니다). 치킨 큐브를 추가하고 나무 숟가락이나 젓가락을 사용하여 가볍게 떼어 내면 흰색으로 변할 때까지 요리를하십시오 (약 30 초 소요).
- 흰색으로 변한 즉시 냄비에서 치킨 큐브를 꺼내고 소쿠리 또는 종이 타월로 배수하십시오.
- 오일을 냄비 밖으로 배출 시키거나 고온에서 고온까지 중간 정도의 온도에서 두 번째 냄비를 예열하십시오. 기름 2 큰 스푼을 넣으십시오. 기름이 뜨거워지면 분쇄 한 마늘을 넣고 10 초 동안 볶습니다.
- 브로콜리를 넣고 소금과 설탕을 뿌리고 가볍게 볶아서 불에 태우지 않도록 필요한 경우 열을 내리십시오.
- ½ 컵 물을 넣고 덮은 브로콜리를 4 ~ 5 분 동안 익힌 후 밝은 녹색으로 변하면서 부드럽지만 여전히 선명합니다. 냄비와 배액 장치에서 제거하십시오.
- 냄비를 청소하고 기름 2 큰술을 더 가열하십시오. 브로콜리와 벨벳 달린 닭고기를 넣고 흔들어서 닭고기를 요리합니다. 냄비의 중간에 소스와 옥수수 혼합물을 넣고 빨리 볶아 두껍게 만듭니다. 모든 것을 함께 섞어 찐 쌀 위에 덥혀 라.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1358 |
| 총 지방 | 125 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 85 g |
| 콜레스테롤 | 83 mg |
| 나트륨 | 1,090 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 39 g |