겨자 그린 치킨 수프는 전통적인 대만 새해 요리 중 하나입니다. 야채에서 나온 긴 줄기는 "긴 수명"을 나타내며 단순히 설날을위한 훌륭한 요리 일뿐입니다. 긴 줄기가 "긴 수명"을 나타 내기 때문에, 대만의 겨자 녹색 채소는 "장수 菜"(長年 菜)이라고도합니다.
겨자 채소는 "Brassica Juncea"라고도합니다. 중국 사람들이 음식에서 사용하는 것뿐만 아니라 인도 사람들도 그것을 사용하는 일종의 겨자 공장입니다. 그것은 가벼운 양 고추 냉이 - 겨자 풍미의 종류가있는 아주 독특한 맛이 있습니다. 중국인과 대만인들은이 야채를 여러 가지 종류의 요리에 사용합니다. 볶음, 수프 만들기, 심지어는 소금으로 보존하고 약간의 다진 콩 또는 두부와 함께 볶을 수 있습니다. 정말 맛있어요! 겨자 그린에 대해 언급 할 가치가있는 또 다른 것은 맛있는 것뿐만 아니라 건강도 좋습니다!
겨자 그린은 비타민 K, C와 A의 높은 수준뿐만 아니라 엽산의 좋은 소스가 포함되어 있습니다. 머스타드 그린 (Mustard Green)은 전립선, 유방, 결장암 및 난소 암을 예방하는 데 도움이되는 항산화 제 및 플라보노이드의 풍부한 공급원을 제공합니다.
규정 식에있는 겨자 녹색의 일정한 소비는 관절염, osteroporosis, 철분 결핍, 빈혈증을 방지하기 위하여 알고 있고 심장 혈관 질병, 천식 및 결장 및 전립선 암에서 사람들을 보호하는 것을 돕는 믿어진다.
수프는 중국 요리의 중요한 부분입니다. 중국과 대만 스프는 서양 스프와 다르게 완성됩니다. 중국 요리에서 중국 사람들은 수프에 많은 다른 재료를 사용하지만 스프는 계절적이며 약용입니다. 예를 들어 독감으로 아플 경우 병에 약간의 생강을 넣고 싶습니다.
많은 중국인들은 또한 자신의 몸을 유지하고 건강을 향상시키기 위해 다양한 종류의 한약을 자신의 수프에 넣을 것입니다. 당신이 말할 수 있듯이, 그것은 중국 요리와 매우 다릅니다. 좋은 수프는 건강하고, 채우고, 몸을 풍부하게하고, 배가 좋고, 체력을 향상시키고 건강을 강화시킵니다.
따라서이 겨자 녹색 닭고기 수프는 큰 의미를 가질뿐만 아니라 건강에 정말 좋습니다. 새해를 함께 시작하는 것은 정말 멋진 음식입니다.
일반적으로이 야채는 신선한 식료품 가게 통로 또는 냉장고를 따라 아시아 / 중국 슈퍼마켓에서 볼 수 있습니다. 이 요리의 계절은 겨울부터 이른 봄입니다.
필요한 것
- 전체 닭 1 개 (조각으로 자른다)
- 1 1/2 파운드 / 800 g. 겨자 채소 (1 ~ 2 인치 / 길이 3 ~ 5cm로 절단)
- 3 피스 생강
- 소금 맛
- 흰 후추를 맛을 내기 위해
- 커버 할 물은 8 1/2 - 10 컵 (약 2 - 2 1/2 리터)
그것을 만드는 방법
절차 :
- 닭고기를 희석시키고 차가운 물로 씻어서 빨리 씻어냅니다. 이 절차는 닭고기의 불쾌감을 제거합니다.
- 닭고기를 주식에 넣고 생강을 더합니다. stockpot의 내용물이 덮일 때까지 물을 넣으십시오.
- 먼저 끓여서 1.5 시간 동안 끓입니다.
- 닭 고기가 부드럽고 겨자 초록을 수프에 담아 닭고기와 함께 요리하고 겨자 초록색을 요리하고 줄기가 부드러워 질 때까지 확인하십시오. 계절에 따라 수프를 준비하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 362 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 105 mg |
| 나트륨 | 212 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 38 g |