쌓인 케이크와 케이크 또는 기둥은 매우 극적이고 아름답지만 확실한 기초와 성공을위한 올바른 액세서리가 필요합니다.
쌓인 케이크 란 무엇입니까?
겹쳐 진 케이크는 다른 크기의 케이크가 서로의 위에 직접 놓일 때 창조된다.
2 번에서 8 번까지 스태킹하는 케이크의 수와 상관없이 더 나은 모양을 만들기 위해서는 각 계층의 크기가 적어도 2 인치에서 4 인치 차이가 나는 것이 가장 좋습니다.
각 계층은 안정화되어야 함
쌓인 케이크, 특히 매우 큰 케이크는 각 계층의 케이크 보드와 맞춤 핀을 사용하여 안정되어야합니다. 쌓인 케이크는 종종 눈에 띄지 않는 사고를 피하기 위해 개별 층으로 운반되고 장소에서 조립됩니다.
누적 공사에 전체 식사가 필요하지 않은 유일한 경우는 하단층이 단단한 과일 케이크 또는 당근 케이크이고 가벼운 스폰지 케이크 또는 무스 채워진 생성물이 아닌 경우입니다. 상위 계층은 단순히 하위 계층으로 넘어 가서 케이크가 넘어집니다.
착빙 균열을 피하기 위해 착빙이 새롭게 행해지는 동안 층을 쌓아야합니다. 또는 스태킹 전에 최소 2 일 정도 기다린 후 스태킹을하십시오.
은못 위의 스키니
케이크를위한 다월의 안정적인 기반을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 사용 가능한 재료 나 선호도에 따라 목재 또는 플라스틱 다웰을 사용할 수 있습니다.
필요한 다웰 수를 결정하기위한 일반적인 규칙은 더 크고 키가 큰 케이크에 대해 더못이 필요하다는 것입니다.
플라스틱 다웰은 목재보다 넓어서 건축시 플라스틱을 덜 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 16 인치 또는 18 인치 케이크는 적어도 8 개의 다웰을 필요로하며 10 인치 케이크는 적어도 6 개의 다웰을 필요로합니다.
쌓인 케이크를 조립하는 기본 방법
- 케이크와 똑같은 크기의 케이크 판 또는 분리 판 위에 단단히 "붙인"케이크와 함께 각 층을 따로 따로 얼음으로 만드십시오. 하단 층은 일반적으로 두꺼운 케익 보드 또는 케이크와 같은 지름이거나 디자인에 따라 최소 2 인치 더 큰 합판을 기본으로합니다.
- 상단에있는 하드웨어 상점의 레벨을 사용하여 각 계층이 완전히 수평인지 확인하십시오.
- 상단의 것을 제외한 모든 층에 다웰을 삽입하십시오.
- 하단 층의 상단에있는 하단의 층과 동일한 크기 의 케이크 보드 를 놓고 부드럽게 눌러 착빙 또는 퐁당에 윤곽을 찍습니다. 케이크 보드를 제거하고이 가이드 라인을 사용하여 적절한 수의 다웰을 원 안에있는 계층에 삽입하십시오.
- 다웰 중 하나를 층에 삽입하여 케이크 보드로 똑바로 들어가도록주의하십시오. 나이프를 사용하여 케이크 상단의 정확한 높이를 표시 한 다음 은못을 당겨 빼내십시오.
- 정확한 길이의 다웰을 절단 한 다음 첫 번째를 측정으로 사용하여 해당 층의 나머지 다웰을 자릅니다.
- 케이크 층에 다웰을 넣고 케이크 보드 윤곽선에서 약 1 인치 정도 간격을두고 배치합니다. 각각이 하단 케이크 보드에 닿을 때까지 다웰을 똑바로 아래로 누릅니다.
- 두 번째 층을 첫 번째 층에 쌓고, 팔레트 나이프를 사용하여 정확히 중심에 두어 장식물을 손상시키지 않고 움직입니다.
- 상단의 것을 제외하고 케이크 디자인의 스택 된 각 계층에 대해이 과정을 반복합니다.
- 케이크를 완전히 쌓은 후에는 상단에서 모든 케이크 층을 통해 예리한 끝이있는 긴 나무못을 달아서 더 안정시킬 수 있습니다. 날카로운 끝은 기본 케이크 보드에 삽입해야합니다. 이것은 어떤 변화도 막을 것입니다. 연필 깎이나 날카로운 칼로 날카롭게 할 수 있습니다. 너의 dowel이 tier의 높이를 지나갈만큼 길지 않다면,이 방법을 사용하여 바닥의 처음 두 tier를 안정화 한 다음 상단의 2 또는 3 tier로 그것을 반복하는 것이 좋습니다.