플 로브 (Plov)는 중앙 아시아의 부하린 (Bukharan) 유대인들의 대표적인 요리입니다. (그들은 이스라엘의 부 카이 유대인이라고 불린다). 나무 굽는 오븐에서 종종 천천히 요리를하며, 휴가를위한 환대의 상징이자 결혼식을 포함한 특별한 생활 행사에서 손님들에게 제공됩니다.
아래의 조리법에는이 요리법이 포함되어 있지 않지만, 프 로브는 전통적으로 커민으로 양념을 치고 마늘을 자주 구운 것입니다. 기본 조리법의 풍미를 높이려면 쌀을 추가하기 전에 청주 채소와 닭고기를 1 ~ 3 티스푼의 커민과 계피로 맛을냅니다. 원하면 Plov가 요리하는 동안 머리 하나 또는 두 개의 마늘 을 구운 다음 옆에 봉사하십시오.
필요한 것
- 기름 5 큰술 (냄비의 바닥을 덮을 정도)
- 3 개의 양파 (벗겨지고, 정돈되고 잘게 잘 렸습니다)
- 6 마리의 당근 (두껍게 껍질을 벗기고 껍질을 벗기다)
- 설탕 1 큰술
- 2 ~ 3 파운드의 껍질을 벗기지 않은 뼈없는 닭 가슴살 (작은 물린 크기의 사각형으로 자른다)
- 1 1/2 찻 숟갈 소금 (나누기)
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 술
- 중간 곡물 쌀 2 1/2 컵 (예 : Basmati)
- 3 1/2 컵 끓는 물 (쌀을 1/2 인치 또는 1cm 덮을 정도로 충분)
그것을 만드는 방법
- 네덜란드 오븐 이나 큰 냄비에 기름을 중간 정도의 고온으로 데우십시오. 양파를 넣은 다음 당근을 넣으십시오. 설탕을 저어. 양파가 반투명 일 때까지 약 5 ~ 7 분 정도 켜십시오.
- 양파와 당근 위에 닭고기를 놓습니다. 야채와 독특한 고기 층을 유지하기 위해 저어하지 마십시오. 닭고기에 소금과 후추 1 작은 술을 뿌린다. 닭고기가 흰 색으로 변할 때까지 닭고기를 중간에 부드럽게 뒤집어서 요리하십시오.
- 닭고기 위에 쌀을 넣으십시오. 야채와 닭고기의 레이어가 방해받지 않아야하므로 저어하지 말고 닭고기 위에 쌀을 고르게 분배하십시오. 소금 1 / 2 찻 숱가락을 뿌린다. 끓는 물을 넣으십시오. 더위를 낮추고 덮개를 덮으십시오.
- 약 15 분 후에 양 옆을 긁어 내고 밥을 통해 6 또는 7 개의 구멍을 나무 숟가락의 손잡이가 달린 냄비 바닥에 꽂습니다. 20-25 분 동안 덮거나 요리하거나 물이 흡수되어 쌀이 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 레이어의 역순으로 제공하십시오. 접시에 쌀, 닭고기, 야채를 넣고 즐기십시오!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 614 |
| 총 지방 | 20 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 119 mg |
| 나트륨 | 616 mg |
| 탄수화물 | 64 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 43 g |