Limoncello는 남부 이탈리아 출신의 맛있는 레몬 리큐어입니다. Limoncello는 꽤 비싸지 만,이 간단한 조리법으로 집에서 직접 리모컨을 만들 수 있습니다. 좋은 병에 넣어 손수 만든 태그를 추가하고 아름다운 선물을합니다. 가능하다면 껍질 만 사용하고 불필요한 코팅이나 살충제는 피하고 싶으므로 유기 레몬을 사용하십시오.
필요한 것
- 15 유기 레몬
- 2 (750 밀리리터) 병 151- 또는 190- 증거 곡물 알코올, 예 : Everclear
- 설탕 알갱이 4 컵
- 9 1/2 컵 물
그것을 만드는 방법
구현
1 갤런 유리 병, 야채 필러, 긴 나무 숟가락, 측정 컵, 대형 소스 접시, 4 리터 유리 병, 파인 메쉬 여과기 또는 커피 필터, 대형 보울, 좁은 널 깔대기, 래들
- 뜨거운 물과 비눗물로 1 갤런짜리 유리 용기와 뚜껑을 씻고 완전히 말립니다. 또는 식기 세척기의 정기적 인 순환을 통해 항아리와 뚜껑을 움직여야합니다.
- 따뜻한 물에 레몬을 문질러 말리십시오. 야채 껍질 벗기는 사람을 사용하여, 넓은 띠로 각 레몬에서 껍질을 제거하십시오. 하얀 웅덩이를 제거하지 않도록 조심하십시오. 그러면 limoncello에 쓴 맛이납니다.
- 준비된 항아리에 레몬 껍질을 놓습니다. 1 병의 알코올을 부은 다음 레몬 껍질을 나무 숟가락으로 눌러 액체에 완전히 담그십시오. 뚜껑을 단단히 고정시키고 서늘하고 어두운 장소에서 항아리를 가파르게 설정하십시오. 교반은 필요하지 않습니다.
- 20 일 또는 40 일 후에 두 번째 알코올 병을 혼합물에 넣으십시오. 설탕과 7½ 컵의 물을 큰 냄비에 넣고 고열로 끓여야 설탕을 녹일 수 있습니다. 모든 설탕이 완전히 녹는 지 확인하기 위해 10 분 동안 끓인 다음 끓여주세요. 더위에서 제거하고 차갑게하십시오.
- 설탕 시럽이 완전히 차게되면 항아리에있는 레몬과 알코올 혼합물에 첨가하십시오. 뚜껑을 단단히 고정시킨 다음 항아리를 서늘하고 어두운 곳으로 되돌려 서 추가 20 ~ 40 일 가량 기울이십시오. 시간이 지남에 따라 액체는 레몬 껍질의 향을 흡수하여 밝은 노란색으로 변합니다.
- 병에 넣으려면 우선 뜨거운 물과 비눗물로 병을 씻고 완전히 말립니다. 또는 식기 세척기의 정기적 인 사이클을 통해 병을 실행하십시오.
- 파인 메쉬 스트레이너 또는 스트레이너에 세트 된 커피 필터를 통해 액체를 큰 그릇에 스트레인하십시오. 151- 증거 곡물 알코올을 사용하는 경우 1 2/3 컵의 물을 리모콘에 첨가하십시오. 190 - 증거를 사용하는 경우 2 컵의 물을 추가하십시오. (주의 : 물의 첨가는 흐린 액체와 옅은 황색을 띠게 할 것입니다. 이것은 바람직한 결과입니다.) 남은 침전물이 그릇의 바닥으로 떨어지도록 잠시 쉬십시오.
- 좁은 목 깔때기를 사용하여 1 인치 헤드 스페이스를 남기고 준비된 병에 리모콘을 올립니다. 림을 깨끗이 닦고 뚜껑을 고정하고 레이블을 붙이십시오.
보관 : 시원하고 어두운 장소에 병을 보관 하거나 봉사 할 준비가 될 때까지 냉동고에 보관하십시오. Limoncello는 몇 년 동안 지킬 것입니다.
기프트 카드 : 이 홈 메이드 리모콘은 [날짜 지정]에 병에 담겨서 몇 년 동안 즐길 수 있습니다. 냉장고에 보관하고 저녁 식사 후에 상쾌한 리큐어로 즐기십시오.
선물주기 팁 : 각 병을 라피아 또는 리본으로 묶어 선물 카드를 부착하십시오. 이것을 선물 바구니로 바꾸려면 따뜻한 안경 세트를 추가하십시오.
Diane Morgan과 Sur La Table (Andrews McMeel 2010)의 Gifts Cooks Love의 허락을 받아 증쇄. (아마존에서 구입하십시오.)