Arroz con pollo는 스페인, 쿠바, 푸에르토 리코 및 라틴 아메리카 전역에서 인기있는 요리이며이 요리의 많은 버전은 심황 (라틴 아메리카 사프란 대체품)으로 양념을하여 쌀에 노란색을줍니다. 이 인기있는 페루 스타일의 요리는 초록색 (베르데)이며 많은 실란트에서 색깔을 얻습니다. 이 요리의 또 다른 차이점은 국물에 맥주 맛이 있다는 것입니다.
arroz con pollo에 대한 대부분의 요리법은 소프 토 (sofrito) 또는 야채와 조미료를 섞은 것으로 시작합니다. 다른 지역에서는 접시에 특유의 향이 가미 된 소프 토 (sofrito)에서 다양한 재료 조합을 사용합니다.
필요한 것
- 느슨하게 포장 된 2 컵, 대략 고른 실란트로 잎
- 1/4 컵 물
- 피부가있는 닭 가슴살 2 개 (4 ~ 6 개로 자른다)
- 닭 허벅지 4 개
- 2 티스푼
- 분열 된 커민
- 2 개의 찻 숱가락 소금, 나뉘거나, 맛을 내기 위하여
- 맛을 내기 위해 갓 빻은 검은 후추
- 식물성 기름 3/4 컵
- 4
- 마늘 정향 (으깬)
- 1/3 컵 다진 양파
- 1/3 컵 다진 고추
- 당근을 썰어 진 2 개의 컵
- 완두콩 2 컵
- 쌀 4 컵
- 물 또는 닭고기 주식 4 컵
- 짙은 맥주 1 병
그것을 만드는 방법
- 실란트를 약 1/4 컵의 물을 가진 믹서기에 넣으십시오. 그것이 완전 puréed 때까지 필요하면 더 많은 물을 추가 실란트를 처리합니다.
- 커민 1 작은 술과 함께 닭고기 조각을 문지 르십시오. 소금 1 티스푼과 갓 빻은 후춧가루를 뿌린다.
- 중온 고열로 큰 비축에서 기름을 가열하십시오. 닭고기 조각을 넣고 자주 갈아서 잘게 찰 때까지 10 분에서 15 분 동안 자주 요리하십시오. 닭고기가 모든면에서 갈색으로되면 접시에 담아서 따로 보관하십시오.
- 닭 튀김에 사용 된 기름에 분쇄 마늘, 잘게 썬 양파 및 고추를 넣으십시오. 야채가 부드러워 질 때까지 2 ~ 3 분 동안 요리하십시오.
- diced 당근과 완두콩을 넣고 몇 분 더 볶습니다.
- 물 (또는 닭고기 주식), 소금 1 작은 술, 나머지 1 티스푼 커민을 추가합니다. 닭고기 조각을 냄비에 다시 넣으십시오. 밥과 고수풀 퓌레를 넣는다. 남비를 덮고 중불로 끓으십시오.
- 열을 중불로 낮추고 가끔씩 저어 주면서 찹쌀과 닭고기를 15 분 동안 끓인다. 더 많은 액체가 필요할 경우 닭고기 주식 또는 물을 더 추가하십시오.
- 밥이 거의 끝나면 맛을 내기 위해 맥주를 조금 더 보냅시다. 조미료를 넣고 볶다가 필요하면 소금과 후춧가루를 더 넣는다.
- 커버하고 5 분 동안 더 요리하십시오. 열에서 제거하십시오.
- 큰 봉사 접시에 쌀을 넣으십시오. 닭 조각을 위에 놓고 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1553 년 |
| 총 지방 | 75 g |
| 포화 지방 | 16 g |
| 불포화 지방 | 36 g |
| 콜레스테롤 | 314 mg |
| 나트륨 | 1,164 mg |
| 탄수화물 | 98 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 113 g |