뼈가 없거나 뼈가있는 닭 가슴살에 대한 기본적인 맛있는 튀김 요리법을 찾고있는 경우 탁월한 선택입니다. 뼈없는 닭 가슴살은 닭 뼈보다 빨리 요리됩니다. 또는 얇게 썰어 진 닭고기 커틀릿을 사용하십시오.이 클립은 뼈에있는 전통적인 남부 튀긴 닭고기 와 비교해 볼 때 약간의 시간이 걸립니다.
뼈없는 닭 가슴살을 사용한다면 요리 시간을 줄여야합니다.
으깬 감자 또는 박살 낸 마늘 감자 , 버터 밀크 비스킷 , 녹색 콩 또는 다른 초록색 야채로 닭고기를 제공하십시오. 크림 그레이비에 대한 빠른 방법에 대한 팁과 변형을보십시오.
필요한 것
- 6 개의 닭 가슴살 (또는 뼈없는 닭 가슴살)
- 대시 소금
- 대시 검은 후추 갓
- 튀김 용 식물성 기름
- 다용도 밀가루 1 컵
- 소금 1/2 작은 술
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 파우더
그것을 만드는 방법
- 포일을 가진 큰 과자 굽는 판을 일렬로 세우고 그것에 선반을 두십시오.
- 닭 가슴살에 소금과 갓 분쇄 된 검은 후추를 뿌린다.
- 식품 저장 백 또는 넓고 얕은 그릇에 밀가루, 소금, 후추, 베이킹 파우더를 넣고 흔들거나 흔들어 혼합하십시오. 닭 조각을 밀가루 혼합물에 넣고 잘 코팅 될 때까지 부드럽게 흔든다.
- 구워진 베이킹 접시 또는 커다란 플래터에 닭고기를 놓습니다. 2 ~ 4 시간 동안 덮고 냉장하십시오.
- 깊은 프라이팬이나 네덜란드 오븐에 약 1 1/2 인치의 식물성 기름을 부어 중불로 둡니다. 오일을 350F로 가열하십시오. 튀김 온도계가없는 경우 아래 팁을 참조하십시오.
- 닭고기를 뜨거운 기름에 넣으십시오. 닭고기 조각이 뜨겁고 잘게 갈라지면 열을 중간 정도로 낮추십시오. 양측에 8 ~ 12 분 동안 계속 요리하거나 잘게 갈아서 포크로 뚫었을 때 주스가 맑게 나옵니다. * 뼈없는 닭 가슴살은 약 절반 정도 소요됩니다.
- 튀김에 더 많은 배치가 있다면 랙과 텐트가있는 포크로 치킨 조각을 느슨하게 포일로 제거하십시오.
* 즉시 읽을 음식 온도계로 온도를 확인하십시오. 닭 및 다른 가금류의 최소 안전 온도는 165 ° (73.9 ° C)입니다. 치킨 유방의 가장 두꺼운 부분의 중심에 온도계를 삽입하고 뼈를 만지지 마십시오.
팁과 변형
- 튀김 온도계가 없다면 기름을 검사 할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 하나는 빵 큐브입니다. 기름에 1 인치 크기의 빵 조각을 떨어 뜨리십시오. 기름이 온도에있을 때 약 1 분 안에 갈색이됩니다. 또는 나무로되는 숟가락의 손잡이 끝을 기름에 담그십시오. 나무 주위에 꾸준히 거품이 일기 시작하면 기름은 충분히 뜨겁습니다. 기름이 너무 뜨거워지면 거품이 매우 격렬 해지고 음식을 추가하기 전에 조금 식혀 야합니다.
- 훨씬 빠른 요리를 위해 뼈없는 닭고기 커틀릿을 사용하십시오.
- 크림 그레이비를 만들기 위하여는, 팬에서 물방울의 3 개 큰 스푼을 제외하고 모두를 제거하고 중간 열에 두십시오. 밀가루 3 큰 스푼을 넣고 젓고, 냄비의 바닥에서 찌꺼기를 긁어내어 2 분 동안 저어줍니다. 2 1/2 컵의 우유와 1/2 컵의 무거운 크림을 넣으십시오. 두껍게하고 매끄러 울 때까지, 종기에 가져오고 요리하고, 약동하십시오. 필요에 따라 맛과 소금과 후추를 추가하십시오.