일본의 에노 키와 표고 버섯 수프는 아름답고 따뜻한 음식으로 주일간 식사를 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 심지어는 식사로 즐기기도합니다. 일본인 인 harusame으로 알려진 유리 또는 셀로판면을 추가하면 육식이없는 수프에 볼륨이 추가되어 분명히 위안이되는 상냥함을 선사합니다.
이 일본의 버섯 스프의 풍미는 그 단순 함을 잘 보여줍니다. 간장이나 술 등 주요 재료는 주로이 수프의 맛을 낸다.하지만 국수와 표고 버섯의 맛은 풍미와 풍성함의 깊이를 준다. 또 다른 성분, 웨일스 어 양파는이 맛있는 에노 키와 표고 버섯 수프의 우마미 프로파일을 마무리하는 데 도움이됩니다.
이 조리법에서 요구되는 주식에 관해서는, 당신의 미각 및 생활 양식에 가장 적합한 주식의 유형에 관하여 확실히 융통성이 있습니다. 닭 국물 , 야채 국물, 또는 곤부 (다시마) 또는 가쓰오 (가다랭어)의 일본식 국물이이 버섯 스프의 기초로 사용될 수 있습니다. 당신이 가장 좋아하는 것을 발견하기 위해 실험 해보십시오.
Judy Ung가 편집 한 기사
필요한 것
- 에노 키 버섯 1 개 세트
- 표고 버섯 4 개
- 2 온스의 말린 국수 (셀로판 또는 유리 국수)
- 파 1 파 (네기, 대각선으로 자른 것)
- 3 1/2 컵 닭고기 국물 (또는 대체 야채 국물)
- 간장 2 큰술
- 사케 1 큰술
- 소금 1/2 작은 술
- 1 작은 술 카놀라유
그것을 만드는 방법
- 표고 버섯에서 줄기를 제거하고 얇게 썬다.
- 에노 키 버섯의 바닥에 건조하고 거친 부분을 잘라 버립니다. 에노 키를 2 인치 길이로 자른다.
- 따뜻한 harnessame (유리 또는 셀로판) 국수를 따뜻한 물에 5 분 정도 담가 재구성하십시오.
- harusame (유리 또는 셀로판) 국수를 배출하고 3 인치 길이로 잘라냅니다.
- 큰 냄비에 중간 정도의 고열로 카놀라유를 가열합니다. 에노 키와 표고 버섯을 부드러워 질 때까지 볶아주십시오.
- 버섯에 닭고기 국물을 넣고 끓을 때까지 계속 국물을 요리하십시오. 수프를 깨끗이하는 데 도움이되는 표면에 떠오르는 거품이나 불순물을 제거하십시오.
- harusame (유리 또는 셀로판) 국수와 녹색 양파 (국수)를 스프와 열에 추가하십시오.
- 간장, 술, 소금으로 맛을 낸다. 즉시 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 134 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,337 mg |
| 탄수화물 | 23 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 6 g |