초콜렛 박하는 집에서 만드는 초콜렛 박하 시럽을위한이 조리법에서 사용 된 풍미 및 박하 다양성 둘 다를 나타냅니다. 초콜렛 박하에 접근 할 수없는 경우, 요리 창작에 스피어민트를 사용하는 것이 일반적입니다. 페퍼민트는 대체 될 수 있지만 요리하기에 너무 강렬한 맛을 나타낼 수 있습니다. 예약과 함께 사용하십시오.
박하 는 모든 단조로운 창조물에 이익을 추가하는 편리하고 맛있는 방법입니다. 박하는 소화 불편을 완화시키는 데 크게 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. 역사를 통틀어서, 우리는 주로 민트가 마술과 의학에서 사용되고 요리 목적으로 사용되는 것을 보지 않습니다.
그러나 두려움이 없으면,이 민트 초콜릿 조합은 미각보다 맛이 아무것도 아닙니다!
이 시럽을 우유 또는 커피 맛을 보거나 케이크 또는 아이스크림 디저트 소스 또는 신선한 과일을 맛보십시오.
필요한 것
- 1/2 컵 코코아 가루
- 3/4 컵 냉수
- 설탕 3/4 컵
- 30 개의 초콜렛 민트 잎, 씻어서 말리고, 가볍게 두드리고, 조각으로 찢으십시오 (당신은 평범한 박하를 대용해도 좋습니다).
그것을 만드는 방법
- 작은 스튜 냄비에서, 코코아 가루와 찬물을 결합하고, 매끄러 울 때까지 함께 터십시오.
- 열을 가하지 않고 설탕과 찢어진 민트 잎을 코코아와 물 혼합물에 넣으십시오.
- 지금 스튜 냄비를 중간 열에 두십시오.
- 혼합물을 끓여서 설탕을 녹이기 위해 끊임없이 저어 준다. 시럽이 끓기 시작하면 열을 줄이고 3 ~ 5 분 동안 끓인다. 혼합물은 짜임새에서 두껍게되고 광택있는 담채가 있어야한다. 혼합물을 태우지 않도록 조심하십시오.
- 두꺼운 점성으로 조린 후에는 열에서 꺼내 식힌다.
- 시럽이 거의 실온으로 냉각되면 팽팽해질 준비가됩니다.
- 미세 메쉬 체를 사용하여 시럽을 깨끗한 유리 병에 넣고 조심스럽게 가열 및 냉각 과정에서 응집 될 수있는 성분을 제거하십시오. 체를 가지고 있지 않거나 일관성없는 질감의 본격적인 맛을 원한다면이 과정을 건너 뛰기 만하면됩니다.
- 마지막으로 항아리를 덮고 최대 3 주 동안 냉장고에 보관하십시오. 설탕이 결정화되기 시작하면 새로운 배치를 만드는 시간이 될 수 있습니다. 사용하기 전에 마지막으로 간단히 재가열하십시오.
- 좋아하는 디저트 위에 이슬비를 쓸 준비가되면 트위스트로 전통적인 핫 초콜릿을 만들거나 단순히 구운 과자에 깜짝 놀랄만 한 것을 추가하십시오.
레시피의 다른 변형에는 오렌지 또는 석회와 같은 감귤류 풍미를 첨가하는 것이 포함됩니다. ancho 또는 aleppo와 같은 칠리 파우더는 초콜릿에 다른 산성 및 매운 맛을 더할 수도 있습니다. 소금은 이슬비의 꼭대기에 장식되어 달콤한 맛이납니다. 예를 들어, 시럽을 아이스크림에 적시고 소금을 얹어 놓으십시오!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 979 |
| 총 지방 | 65 g |
| 포화 지방 | 38 g |
| 불포화 지방 | 20 g |
| 콜레스테롤 | 8 mg |
| 나트륨 | 55 mg |
| 탄수화물 | 86 g |
| 식이 섬유 | 17 g |
| 단백질 | 13 g |