PSP를 조심하십시오 : 잠재적으로 당신의 마지막 대합!
조개 및 마비 성 패류 중독
자신의 조개를 파는 사람들은 마비 성 조개 중독이나 PSP에 익숙해 져야합니다. PSP는 대합 조개를 비롯한 갑각류에 의해 섭취 된 해양 생물 독소에 의해 발생합니다. 상업용 수산물은 규제되고 검사되고 테스트되기 때문에 상업용 해산물로 인한 PSP의 위험은 최소화됩니다. 그러나 스스로 파는 경우 스스로 해결해야하므로 클램 밍하기 전에 현지 해양 어업 정부 기관에 확인하는 것이 중요합니다.
적절한 요리조차도 생균 독소를 죽이지는 않습니다 .
PSP는 대서양과 태평양 연안과 어패류가 수확되는 곳에서 모두 매우 위험합니다. 일반적으로 적조와 관련이 있지만 이에 국한되지는 않지만 생물 독소가 맑은 바닷물에 여전히 존재할 수 있음을 인식하십시오. 버터 대합과 같은 일부 조개류는 최대 2 년 동안 몸에 독소를 저장할 수 있습니다.
증상으로는 메스꺼움, 구토, 설사, 복통, 입술, 잇몸, 혀, 얼굴, 목, 팔, 다리, 발가락 등이 있습니다. 그리고 네, 하나의 조개가 치명적일 수 있습니다 . 갑각류를 먹은 후에 이러한 증상을 겪어야하는 경우 응급 조치를 취하고 특별한 해독제가 없으므로 즉시 의료 지원을 받으십시오.
소량을 씹어 서 효과가 나타날 때까지 기다리면서 갓 잡은 조개를 시험하지 마십시오. 섭취가 핵심이며, 이것이 마지막 실험 일 수 있습니다. 소화 기관이나 어두운 곳의 대합 조개를 먹지 않아도 PSP 위험을 더 줄일 수 있습니다. 즉, 흰색 또는 밝은 부분 만 먹습니다.
사이펀의 팁은 특히 취약합니다. 이 부분은 요리 하기 전에 제거해야하며, 나머지 부분은 철저히 씻어야합니다. 알콜 음료를 섭취하면 독소의 흡수가 빨라진다는 사실을 기억하십시오.