당신은 통조림으로 만든 hominy를 사용하여 맛있는 arepas de maiz peto (hominy corn)를 만들 수 있습니다. 그러나 당신은 또한 건조한 hominy 옥수수에서 그들을 만들 수 있습니다, 약간 더 실질적인 질감과 함께 신선한 시식 arepa의 결과. 나는 이것들을 만들고 싶어한다 - 그것은 전통 여성이 과거에 만들었던 것보다 더 보인다 (즉, 더 많은 일이있다!). 당신은 다음날 아침에 끓여서 연삭하기 전에 부드럽게 말린 옥수수 옥수수를 밤새 담가야합니다. (적어도 요즘 우리는 바로 가기로 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다).
일찍 일어나서 주말 아침 식사를 준비하십시오. 배가 고프고 고마운 가족을 위해 풍성한 아침 식사를 제공하는 전통적인 아 부 엘라 처럼 느껴집니다. 그들을 얇게 썰어서 치즈로 채우거나 알 접시 위에 담아 낸다.필요한 것
- 1 파운드
- 말린 흰색 hominy 옥수수 (maiz trillado blanco , Goya 브랜드는 이것을 판매합니다)
- 버터 4 큰술
- 소금 1 작은 술
- 우유 1 / 2-1 컵
- 냄비 용 식물성 기름
그것을 만드는 방법
- hominy를 헹구고 사발에 담으십시오. 그것을 물로 덮어 밤새 담가 둡니다.
- 아침에, hominy를 배수하고 무거운 냄비에 넣으십시오. 3 ~ 4 컵의 담수와 1 티스푼의 소금을 넣고 끓인다. 옥수수가 부드럽고 씹을 때까지 부드러운 끓는 물로 익히고, 때때로 강철 컷 오트밀의 질감에 대해 요리하십시오. 옥수수가 냄비의 바닥에 달라 붙지 않도록 필요하다면 더 많은 물을 첨가하십시오.
- 대부분의 물이 흡수되고 옥수수가 충분히 부드러 우면 냄비에서 꺼내고 (과도한 물을 빼내십시오) 음식물 처리기에 넣으십시오. 버터와 1/2 컵 우유를 넣고 일종의 반죽을 얻을 때까지 짧은 빠른 펄스로 처리하십시오. 혼합물은 덩어리가 있어야하고 당신은 당신의 손으로 반죽의 공을 형성 할 수 있어야합니다. 반죽을 디스크에 평평하게하려고 할 때 반죽에 균열이 생기면 혼합물에 우유를 더 넣으십시오.
- 반죽을 직경이 약 3 인치, 두께가 약 1/2 인치 인 평면 디스크로 만듭니다.
- 무거운 프라이팬 (주철은 좋음)에 약간의 식물성 기름을 문질러 중간 정도의 열을 가해 열을가합니다. 일괄 처리 된 요리 용 아레 파는 양면이 갈색으로 약간 파삭 파삭 할 때까지 약 5 분 후에 회전합니다.
- 서빙하십시오. 엑스트라가있는 경우 플라스틱 랩으로 포장하고 요리 할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하여 다음 날의 모양이없는 조리법을 저장하십시오. (Arepas는 철저히 구워낸 신선한 맛을 낸다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 179 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 33 mg |
| 나트륨 | 694 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 4 g |