브리튼에는 변화가없는 크리스마스 축하의 일부가 있는데 특히 전통적인 크리스마스 케이크입니다. 영국의 크리스마스는이 고전적인 테이블이 없으면 완벽하지 않습니다. 언뜻보기에는이 케이크를 만드는 것이 복잡해 보이지만 매우 쉽습니다. 비밀은 모든 성분을 준비하고 무게를 달아서 혼합하기 전에 주석을 줄이는 것입니다. 실제 조립 부분은 간단합니다.
크리스마스 케이크는 적어도 크리스마스 전에 적어도 두 달 전에 만들어야합니다. 이것은 브랜디와 함께 일정한 간격으로 케익을 먹일 시간을 허용하며, 브랜디는 케익을 성숙시키는 데 도움을줍니다. 그러나 나중에 만들면 성숙한 케이크만큼 오래 보관할 수는 없지만 케이크는 여전히 맛이 좋을 것이라고 확신 할 수 있습니다.
시간이 있다면 밤에 건조한 혼합 과일을 약간의 여분의 브랜디에 담궈 다음날 요리법을 진행할 수도 있습니다. 이것은 더 축축한 케이크를 만듭니다.
필요한 것
- 3 ½ 컵 / 525 그램의 건포도
- 1 ½ 컵 / 225 g
- 황금 건포도 / 술 타나 *
- 1 ½ 컵 / 225 g
- 건포도
- 3/4 컵 / 잘게 잘린 혼합 된 설탕에 절인 껍질 110g
- 1 컵, glace 체리, 절반
- 3 ⅓ 컵 / 300g 일반 밀가루
- 핀치 소금
- ½ 수준 tsp.
- 혼합 된 향신료 **
- ½ 수준 tsp. 지상 계피
- ½ 수준 tsp. 갓 땅콩 육두구
- 10 온스 / 300g 버터, 약간 연화
- 1 / 3 컵 / 300g 부드러운 갈색 설탕
- ½ 레몬의 풍미
- 가볍게 맞은 6 개의 큰 계란
- 3 큰술 브랜디, 수유를위한 여분의 것
그것을 만드는 방법
- 오븐을 150C / 300F / 가스로 가열하십시오. 2. 케이크가 길고 느린 베이크를 필요로하기 때문에 온도가 낮습니다. 설탕, 과일, 브랜디로 포장되어 있으며 온도가 더 높아지면 케이크 바깥 쪽이 타서 내부가 덜 익을 것입니다.
- 23cm (9 ")의 케이크 깡통에 양피지 또는 기름칠 용지 2 개를 긋고 외부에 갈색 또는 신문지를 두 번 묶어 단열재로 사용하고 외부에서 케이크가 타는 것을 방지하려면 이유에 대해 자세히 읽어보십시오. 이리.
- 큰 넓은 베이킹 그릇에 건포도, sultanas, 건포도, 껍질 및 버찌를 가루, 소금 및 향미료와 섞으십시오.
- 다른 큰 사발에서는 가볍고 푹신 할 때까지 설탕을 가진 버터를 거품이 이십시오. 레몬 향을 저어주세요. 한 번에 조금씩 버터 알갱이에 버려진 알을 넣고 추가 할 때마다 잘 치십시오. 혼합물이 응결 될 수 있으므로이 과정을 서두르지 마십시오. 담백한 밀가루를 넣고 다시 섞으면 혼합물을 다시 가져와야합니다. 그것이 다시 함께 오지 않는다면, 두려워하지 마십시오. 케이크는 여전히 맛있습니다.
- 조심스럽게 밀가루와 과일의 절반을 계란과 버터 혼합물에 넣으십시오. 한번 잔여 밀가루와 과일을 넣고 반복하십시오. 마지막으로 브랜디를 추가합니다.
- 준비된 케이크 주석에 케이크 혼합물을 숟가락으로 대고 공기 주머니가 없는지 확인하십시오. 일단 숟가락의 뒷면에 표면을 부드럽게 채우고 중앙에 약간 물을 뿌린다. (이것은 요리 중에 다시 올라오고 케이크를 장식하기위한 매끄러운 표면을 만든다.)
- 마침내 종이 타월을 사용하면 기름칠 포장지에 케이크 반죽이 묻어 버릴 수 있습니다. 남아있을 경우 케이크에 영향을 미치지는 않지만 냄새가 좋지는 않습니다.
- 가스 오븐이있는 경우 오븐 아래쪽에있는 신문의 이중 층에 주석을 올려 놓습니다. 용지가 화염으로부터 멀리 떨어져 있는지 확인하고 4½ 시간 동안 굽습니다. 케이크가 너무 빨리 갈변하는 경우 2 시간 30 분이 지나면 기름 방지 또는 양피지 두 겹으로 덮개를 덮으십시오. 조리하는 동안 오븐 도어를 너무 자주 열어서 케이크가 붕괴 될 수 있으므로 피하십시오.
- 4½ 시간 후에 케이크가 익었는지 확인하십시오. 케이크는 멋지게 생겨야하고 온통 갈색이어야합니다. 케이크의 중앙에 꼬치 또는 고급 칼을 넣으십시오. 꼬챙이에 끈적 끈적한 반죽이 있으면 꺼낼 때 더 오랫동안 요리해야하며, 깔끔하다면 케이크가 완성되고 오븐에서 꺼내야합니다.
- 케이크를 1 시간 동안 철사 선반에있는 주석에서 식히고, 그 후에 주석에서 제거하고 완전하게 냉각하기 위하여 남겨 두십시오. 일단 냉각 한 후에는 고운 금속 꼬챙이로 케이크 표면을 찌르고 천천히 2 - 3 tbsp 브랜디를 붓습니다. 이 먹이는 크리스마스까지 2 주마다 반복해야합니다.
- 케이크는 밀폐 된 주석으로 그리스 방지 또는 양피지에 싸서 보관해야합니다.
크리스마스 케이크를 서빙하는 방법
케이크의 서빙은, 잘, 확실하게 케이크를 내고 있습니다. 당신이 크리스마스 케이크가 될 일은 아닙니다. 이 케이크는 그 날만큼이나 발전의 본질적인 부분입니다. 그리고 케이크 가게가 잘되어서 새해에 잘 먹을 수 있습니다. c ake는 한 잔의 유리로 사랑 스럽습니다 . 북부 잉글랜드에서 크리스마스 케이크는 일반적으로 항상 치즈 조각, 바람직하게는 Wensleydale 또는 부서지기 쉬운 체다 치즈와 함께 제공됩니다.
Xmas 케이크에 주 :
- 건포도와 술 타나의 차이점 은 크리스마스 케이크에 중요합니다. 각각 케이크와 다른 점이 있습니다.
- 크리스마스 케이크를 만드는 시간을 정하는 것은 매우 중요합니다. 성숙 할 시간이 필요할뿐만 아니라 케이크를 미리 얼음에 담을 필요가 있습니다.
- 크리스마스 케이크 를 얼음 만드는 법
- ** Mixed Spice 를 사용할 수없는 경우 Pumpkin Pie Spice Mix를 사용할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 342 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 126 mg |
| 나트륨 | 182 mg |
| 탄수화물 | 34 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 4 g |