이 빵 기계 challah 제조법은 Judith Fertig (Robert Rose Inc., 2011)의 "장인 빵 기계"에서 채택되었습니다.
저자 Fertig는 9 월 10 일의 로시 하사 나 (Rosh Hashanah) 휴가가 유대인 달력에서 새해를 시작하고 속죄 일인 K 키 푸르 (Yom Kippur)의 빠른 날로 끝납니다. 금식이 끝나면, 가족들은 꿀 (내년에 단 것을 나타 내기 위해)과 둥근 음식 (결말이없는 해를 의미 함)으로 만든 음식에 잔치에 모이게됩니다.
방향은 빵 기계 또는 오븐에서 구울 수있는 2 파운드짜리 도전 과제입니다.
필요한 것
- 소금 1/2 스푼
- 큰 달걀 1 개 (구타)
- 큰 달걀 노른자 1 개 (구타)
- 물 1 컵 (미지근한)
- 1 / 2 컵 꿀
- 기름 2 1/2 큰 스푼 (야채)
- 밀가루 (빵) 2 / 3 컵 4 개
- 1 1/4 찻 숱가락 효모 (인스턴트 또는 빵 기계)
- 1 개의 큰 달걀 (달걀 씻기 위해 구타)
- 선택 사항 : 참깨 또는 양귀비 씨앗
그것을 만드는 방법
- 계란, 소금, 달걀 노른자, 물, 꿀, 기름을 빵 팬에 넣으십시오. 액체 위에 숟가락 밀가루. 누룩을 넣으십시오.
- 기본 / 화이트 또는 스위트 사이클과 라이트 크러스트 설정을 선택하고 시작을 누릅니다.
- 마지막 상승이 시작될 때 일시 중지를 누릅니다. 빵 팬에서 반죽을 제거하고, 가루로 빻은 표면으로 옮기고 부드럽게 천공하십시오.
- 반죽을 1/3로 나눕니다. 각 3 분의 1을 10 인치 긴 밧줄로 굴립니다. 세 로프를 가루가 된면에 서로 평행하게 놓아두면 아주 가깝지만 만지지는 않습니다. 묶어 밧줄 을 아늑하게 함께. 턱이 아래로 끝나고 직사각형 덩어리가 형성됩니다.
- 두들겨 진 계란을 붓고 참깨 또는 양귀비 씨를 뿌리고, 원한다면 종자를 반죽에 넣으십시오.
- 빵 팬에서 반죽 패들을 꺼내십시오. 빵에 팬을 넣고 시작을 눌러주기를 계속하십시오.
- 빵이 완성되면 기계에서 알려줍니다. 슬라이스하기 전에 철저히 냉각되도록 철사 선반으로 제거하십시오.
변형
오븐 구이 땋은 챌린지 들어
- 1 단계를 통해 조리법 위에 준비한 다음 반죽주기를 선택하고 시작을 누릅니다. 양피지에 대형 베이킹 시트를 긋습니다. 주기가 끝나면 반죽을 가루 표면에 옮겨 천천히 내려 놓습니다.
- 반죽을 1/3로 나누고 위 3, 4 단계와 같이 계속하십시오. 기름을 바른 플라스틱 포장으로 덮고 1 ~ 1 시간 30 분 또는 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에 두십시오. 350.에 열 오븐 위의 5 단계에서와 같은 계란 세척 빵.
- 인스턴트 읽기 온도계가 190F (약 35 ~ 40 분)를 기록 할 때까지 굽습니다. 냄비에서 꺼내고 선반 위에서 식힌다.
오븐에서 구운 라운드 챌린지
- 1 단계를 통해 조리법 위에 준비한 다음 반죽주기를 선택하고 시작을 누릅니다. 양피지에 대형 베이킹 시트를 긋습니다. 사이클이 끝나면 반죽을 가루로 빻은 표면에 옮기고 천천히 펀치 다운하여 둥근 빵을 만듭니다.
- 기름을 바른 플라스틱 포장으로 덮고 1 ~ 1 시간 30 분 또는 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에 두십시오. 350.에 열 오븐 위의 5 단계에서와 같은 계란 세척 빵.
- 인스턴트 읽기 온도계가 190F (약 35 ~ 40 분)를 기록 할 때까지 굽습니다. 팬에서 꺼내서 철사 선반 위에서 식힌다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 123 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 169 mg |
| 나트륨 | 372 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 6 g |