이것은 초간장 연어에 대한 간단한 일본 조리법으로 쌀 식초, 미림 (간장 소스), 약간의 참기름으로 만든 소스와 신선한 양파를 얹어 찐된 밥을 얹어 먹습니다. 나는 단호하고 풀 풍미가 있기 때문에 이것을 위해 새끼 연어를 사용하지만, 왕 연어,은 연어 또는 양식 연어를 사용할 수 있습니다. 요리는 빨리 모여서 빠르고 쉽고 저지방 식사입니다. 이 조리법은 메인 코스로 4 가지 역할을합니다.
필요한 것
- 1 파운드의 피부가없는 연어 필레
- 코셔 소금
- 1 큰 술
- 참기름
- 식물성 기름 2 큰 스푼 (가능한 경우 땅콩 기름)
- 쌀 식초 2 큰술
- 미림 2 큰술
- 간장 1 큰술
- 3-5 개의 잘게 썬 파
- 1 개 4 분의 1 레몬
그것을 만드는 방법
- 연어를 냉장고에서 가져 와서 정성껏 소금을 뿌려주십시오. 10 분간 옆에 두십시오.
- 그 사이에, 1-2 분 동안 고열에 큰 팬을 가열하고, 그 후에 기름을 첨가하고 거의 연기가 날 때까지 가열하게하십시오. 팬이 뜨거워지는 것이 중요합니다. 연기가 나는 것을 보았을 때 열을 중간 정도로 높이십시오.
- 연어 필레를 말려 두르고 팬에서 그들을 찾으십시오. 그 (것)들을 밀어 넣지 말라, 두껍게에 따라서 좋은 2-4 분 동안 지글 거리게하십시오.
- 그들이 연어 또는 실버 연어 필레라면, 한 면당 약 3 분이 필요합니다.
- 연어를 뒤집어서 다른 쪽에서 1 ~ 3 분 동안 요리하십시오. 일반적인 sockeye 필렛은 두 번째면에서 약 90 초 정도 걸릴 것입니다.
- 연어를 따뜻한 접시에 올려 놓은 다음 팬을 열에서 꺼냅니다. 간장, 미린과 식초를 넣고 나무 숟가락으로 냄비 밑바닥에 붙어있는 비트로 긁어 내기 시작하십시오. 냄비를 열기로 돌려 급속하게 끓입니다.
- 1 분 정도 지나면 열을 끄고 파를 더합니다. 코트 주위에 소용돌이 치는 다음 연어 필레 위에 붓습니다. 생선의 파삭 파삭 한면을 위로 향하게합니다.
- 피클과 찐 쌀로 이것을 먹습니다. 간단한 토마토 또는 녹색 콩 샐러드도 좋을 것입니다. 한 잔의 음료는 라거 맥주 또는 캘리포니아 샤르도네 (California Chardonnay), 루산 (Roussane) 또는 드라이 리즐링 (Riesling) 또는 게 위르츠 트라 미너 (Gewurztraminer)와 같은 둥근 화이트 와인을 권합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 422 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 76 mg |
| 나트륨 | 732 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 30 g |