거품 나는 맥주는 맥주의 독특하고 독특한 요소입니다. 탄산염은 맥주를 깔끔하게 해주 며 입안에 도움이됩니다.
탄산화 란 무엇입니까?
간단히 말하자면, 탄산은 액체의 탄산 가스입니다. 액체에 이산화탄소 가스를 유지하려면 압력이 필요합니다. 맥주의 경우,이 압력은 밀폐 된 병 뚜껑 또는 탭입니다. 압력이 풀리면 이산화탄소가 거품이나 탄산 형태로 빠져 나옵니다.
모든 맥주는 양조업자를 탄산 음료로 남겨 둡니다. 이것은 두 가지 방법 중 하나에서 성취됩니다 - 자연스럽고 강제 탄산화. 두 경우 모두, 맥주와 이산화탄소는 압력 하에서 용기에 봉인됩니다. 맥주는 이산화탄소를 흡수하여 맥주에 맥주를 넣습니다.
자연 탄화 란 무엇입니까?
자연 탄화는 발효 과정에서 발생합니다. 발효는 효모가 포도당에서 설탕을 소화 할 때 알코올과 이산화탄소를 생성합니다. 대부분의 이산화탄소는 발효 중에 도출되지만, 맥주가 거의 완성되면 맥주를 용기에 봉인합니다. 이것은 양조장과 통에서 배를 들고 맥주를 탄산 시키는데 자연적 탄산을 사용하는 방법입니다.
천연 탄산을 사용하는 또 다른 방법은 병 안에 있습니다. 이 경우 맥주는 완전히 발효됩니다. 여과되지 않은 채로 남아있는 활성 효모를 남긴다. 그런 다음 병 에 담는 시간에 소량의 설탕을 첨가 합니다 .
병을 밀봉하고 효모가 설탕에 작용하기 시작하면 이산화탄소가 방출되어 맥주에 흡수됩니다.
강제 탄산화 란 무엇입니까?
맥주가 탄산 되어도 탄산은 완전히 발효 될 수 있습니다. 그런 다음 이산화탄소는 맥주와 함께 밀폐 된 용기로 펌핑되어 액체에 흡수됩니다.
술통에는 강제 탄산 방법을 사용하는 것이 일반적입니다. 강제 탄산은 냉장 된 후에 맥주 한 통에 이산화탄소를 펌핑하는 것을 포함합니다. 며칠 안에 이산화탄소가 맥주에 흡수되어 완전히 탄산 될 것입니다.
맥주 탄산 유지
맥주는 탄산을 유지하기 위해 단단한 병 뚜껑으로 완전히 밀봉되어야합니다. 단단한 병마개는 맥주가 열릴 때까지 이산화탄소가 빠져 나갈 수 없도록합니다. 일단 맥주가 열리면 몇 시간 안에 마셔야합니다. 그것보다 더 길게 그리고 맥주는 당신이 기대했던 것보다 많이 맛볼 것이다. 탄산염은 사라질 것입니다 ( "평평하게"라고도 함). 그러면 즐겁지 않을 것입니다. 부피 (ABV) 비율이 낮은 대부분의 맥주는 약 6 개월 동안 미개봉으로 보관할 수 있습니다. 그 후에 그들은 평평하게 될 위험에 처한다. ABV 번호가 높은 맥주는 나이를 먹기 때문에 몇 년 동안 미개봉 상태로두면 실제로 맛이 좋아집니다. 노화 될 수있는 더 높은 ABVs를 가진 맥주는 lambic 또는 stouts를 포함 합니다.
맥주 저장하기
맥주는 빛을 좋아하지 않으므로 어두운 병에 담아 햇빛을 피하고 서늘하고 어두운 곳에 보관해야합니다. 맥주가 술통에 있거나, 이것들이 햇빛을 투과 할 수 없거나, 맥주가 밝은 빛으로부터 안전하다면.