필요한 것
- 돼지 꽁초 1 개 (약 5-6 파운드 / 2.3-2.7kg)
- 문지르 기 :
- 2 컵 / 겨자 475 mL (Dijon)
- 1 컵 / 240mL 파슬리 (다진)
- 1/2 컵 / 120mL 말린 오렌지 껍질 (또는 레몬 껍질, 다진)
- 1/2 컵 / 120mL 로즈마리 (잎, 으깬 것)
- 1/4 컵 / 60 mL 검은 후추
- 2 티스푼 / 10 mL 소금
그것을 만드는 방법
배지를 혼합하는 배지에 문질러 섞은 재료를 붙여 넣습니다. 문지르 기가있는 돼지 뚜껑을 덮고 플라스틱 포장으로 덮고 1 시간 동안 냉장 보관하십시오. 흡연자를 예열하고 8 시간 동안 연기를 준비하십시오.
사용하기 전에 우드 칩을 담그고 배수가되었는지 확인하십시오. 온도를 낮추기 위해 필요에 따라 챠콜과 우드 칩을 추가하십시오. 약 8 시간 동안 또는 내부 온도가 185 ° F (섭씨 85도)에 도달 할 때까지 돼지 고기 어깨를 225 ° F / 110 ° C 정도로 낮추십시오.
일단 돼지 고기를 조리하면 흡연자에게서 제거하십시오. 호일을 단단히 감싸고 1 시간 동안 앉아있게하십시오. 그 후에 돼지 꽁초를 풀고 잘게 썬다. 돼지 고기를 좋아하는 테이블 소스 1/3과 합칩니다. 따뜻하게 유지하고 옆에 남은 소스와 함께 흰빵 빵에 제공하십시오. Cole Slaw 와 좋아하는 마무리 소스가 맨 위.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 895 |
| 총 지방 | 53 g |
| 포화 지방 | 19 g |
| 불포화 지방 | 24 g |
| 콜레스테롤 | 323 mg |
| 나트륨 | 1,618 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 92 g |