이 보라색 감자의 강렬한 색상은 독특하고 매력적인 반찬으로 만들어지며,이 구운 감자의 실란트로와 마늘은 맛이 적당합니다.
Peruvian, Purple Fiesta, Purple Majesty 등 여러 종류의 자주색 감자가 있습니다. 보라색 감자는 페루와 볼리비아의 산에서 유래했습니다. 과거에는 희귀했을 지 모르지만 요즘에는 대부분의 주요 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다.
다른 품종들과 마찬가지로, 자주색 감자는 칼륨 함량이 높으며, 칼로리, 단백질, 탄수화물의 Russet 감자와 비슷합니다. 보라색 감자를 다른 것들과 차별화시키는 것은 (그들의 화려한 색 외에) 그들의 항산화 성분입니다. 그들은 Russet 감자와 비교했을 때 약 4 배의 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 산화 방지제는 칼륨이 혈압을 낮추는데 더욱 유용하게하며, 항산화 제는 심장 질환을 예방하고 면역 체계를 강화시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
자줏빛 감자는 중간 전분이기 때문에 다용도로 잘 모양을 유지합니다. 감자를 요구하는 조리법에 사용할 수 있습니다. 감자를 닦고 여분의 영양분을 위해 피부를 둡니다.
불에 구워진 감자에 요리 된 무너진 베이컨 을 추가하십시오. 또는 오븐에 가기 전에 신선한 다진 가벼운 칠리 페퍼 또는 달콤한 피망 몇 숟가락을 더합니다.
필요한 것
- 2 파운드 1 파운드의 보라색 감자
- 3 다진 마늘 (다진)
- 선택 사항 : 신선한 고수풀 2 큰 스푼 다진
- 4 큰 술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 정결 한 소금 3/4 찻 숱가락
- 1 / 8 찻 숱가락 빻은 검은 후추
- 2 개의 찻 숱가락 신선한 잎 백리향 (또는 관대 한 1/2 찻 숱가락 말린 잎 백리향)
그것을 만드는 방법
- 오븐에서 400F (200C / 가스 6). 큰 구운 베이킹 팬이나 올리브 오일로 팬을 볶거나 스틱에 논 스틱 조리 스프레이로 스프레이하십시오.
- 원하는 경우 감자를 잘 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 1 인치 조각으로 감자를 자르십시오. 다진 마늘, 잘게 잘린 실란트로 (사용하는 경우), 올리브 오일, 소금, 후추, 그리고 백리향으로 그릇에 던지십시오.
- 준비한 냄비에 단 하나 층에 감자를 배열하십시오.
- 감자를 20 분에서 25 분 동안 구우거나 갈색과 부드러운 때가끔 돌립니다.
팁과 변형
- 에어 프라이어 : 올리브유를 2 큰술까지 줄이고 360 ° F에서 감자를 20 ~ 25 분 정도 익히십시오. 약 10 분 후에 감자를 저어주세요.
- 볶은 빨강, 흰색, 보라색 감자 : 붉은 감자, 흰색 또는 금 감자, 자줏빛 감자를 동등한 양으로 합쳐 약 2 1/2 3 파운드를 만듭니다. 붉은 감자를 문지르지 만 가능하면 피부색을 유지하십시오. 레서피로 진행하십시오.
- 보라색 감자로 뿌리 채소 구이 : 자주색 감자 1 파운드, 흰색 또는 붉은 색 피부 감자 1/2 파운드, 작게 껍질을 벗기고 자른 순무 2 개 및 1/2 인치에서 1 컵의 아기 당근을 사용하십시오. 1 개의 양파를 넣고 쐐기로 자른 다음 실란트로 대신 신선한 다진 파슬리를 사용합니다.
- 파슬리와 로즈마리와 함께 볶은 보라색 감자 : 신선한 파슬리 2 큰술과 실란트를 교체하고 신선한 잘게 잘린 로즈마리 2 티스푼 또는 무너진 말린 로즈마리의 약 1 / 2 티스푼으로 백리향을 바꿉니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 258 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 313 mg |
| 탄수화물 | 40 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 5 g |