마술 붙여 넣기는 타이 음식에 그 독특하고 독특한 맛을주는 비밀스런 태국 식 재료 중 하나입니다. 누구도이 단순한 조합에 대한 용어를 만들어 낸 사람이 아무도 없습니다.하지만 많은 태국 요리사가이 페이스트에서 시작합니다. (스타터 반죽을 생각해보십시오.) 누군가 마침내 이름을 밝히기로 결정했습니다. 그리고 그것은 정말로 불가사의 한 것입니다!
일반적으로이 마법 페이스트는 실란트로, 흰 후추, 마늘의 3 가지 성분으로 만 구성됩니다. 당신은 또한 그것을 더 맛을주는 생선 소스를 추가 할 수 있습니다. 태국에서는 고수 뿌리를 사용합니다. 당신이 그것을 찾을 수 있다면, 그것을 사용하고 즐겨보십시오.
필요한 것
- 1/2 컵 고수풀 (다진 것, 고수풀 잎과 줄기)
- 1/2 찻 숱가락 흰 후추
- 다진 마늘 4 개
- 생선 소스 1 큰술 (채식주의 자 : 간장 대체 또는 태국 황금 산지 소스)
그것을 만드는 방법
- 실란트로 (고수) 잎과 줄기를 자릅니다.
- 미니 초퍼 또는 푸드 프로세서에 모든 재료를 넣으십시오.
- Blitz는 향긋한 녹색 페이스트를 만들기에 적합합니다.
- 당신이 더 좋아하는 경우에 당신은 당신의 마음에 드는 것에이 성분을 조정할 수있다, 3/4 찻 숱가락 지상 백색 후추를 추가하십시오주의하십시오.
- 유봉과 박격포 사용 : 이 경우 원하는 경우 전체 흰 후추를 사용할 수 있습니다. 건조한 재료를 함께 두드리기 시작한 다음, 생선 소스를 넣고 원형 동작으로 혼합하십시오.
이렇게 많은 타이어 조리법을 시작하는 보통 다진 마늘 대신에 당신의 마술 풀을 사용하십시오. 이 페이스트를 사용하는 요리법은 Thai Magic Fried Rice를 참조하십시오.
저장
매직 붙여 넣기는 모든 것을 잘 저장하지 않으므로 필요에 따라 신선하게 만드는 것이 가장 좋습니다. 다음날까지는 냉장 보관해도 좋지만 신선한 것이 가장 좋으며 맛이 없어집니다. 신선한 고수풀 잎이 있어야합니다. 그들은 연중 내내 슈퍼마켓에 갖춰져 있거나 스스로 성장할 수 있습니다.
태국의 마술 붙여 넣기는 많은 사람들이 혐오감을 가지고 있다고 주장하는 중국의 파슬리 또는 고수풀 잎으로도 알려진 실란트로를 기반으로합니다. 다른 사람들이 실란트로의 맛을 다르게 인식한다는 것은 사실입니다. 어떤 사람들에게는 비누 같은 맛이납니다.
드물게, 사람들은 실란트로에 대한 음식 알레르기가있을 수 있으며, 이는 심각하게 받아 들여 져야합니다. 손님들이 실란트로를 좋아하지 않는다고 말하면, 혐오감이나 알레르기인지 더 자세히 물어보십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 126 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 733 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 6 g |