당신은 초콜릿 케이크 또는 롤빵을 만들었고, 그 때 얼음을 맺을 때가되었습니다. 어떤 아이싱을 선택해야하는지 항상 딜레마입니다. 그래서이 슈퍼 쉬운 초콜릿 버터 크림을 선택하지 않으시겠습니까? 이 제조법은 진짜 다크 초콜릿을 사용하여 고급스럽고 부드러운 토핑을 만들어 냄새뿐만 아니라 질감까지 추가합니다.
짙은 초콜렛 이 당신을 위해 맛을 너무 압도하고 있거나 케이크가 아이들을위한 것이라면 대안을위한 레시피 아래의 옵션을보고 싶을 것입니다.
필요한 것
- 200 그램 / 6 온스 버터 (실내 온도 그러나 너무 온난하지 않음)
- 파우더 설탕 200 그램 / 6 온스
- 우유 2 큰술
- 바닐라 추출물 1 개
- 160 그램 / 다크 초콜릿 6 온스 (적어도 55 % 코코아 고형분, 아래의 다른 옵션 참조)
그것을 만드는 방법
- 버터를 작은 조각으로 자르고 입힌 설탕을 큰 그릇에 넣고 전기 손잡이로 함께 섞은 다음 가볍게 솜털 때까지 손으로 털어서 스탠드 믹서에 넣습니다.
- 그 사이에, 초콜렛을 작은 조각으로 끊으십시오. 초콜렛을 그릇에 담아 서서히 끓는 물에 삶아 녹입니다. 사발의 바닥이 끓는 물에 닿지 않거나 열이 너무 강해져 초콜렛이 거칠게 될 수도 있습니다. 이런 일이 발생하면 취소 할 수 없습니다.
- 초콜렛이 녹 으면 나무 (결코 금속이 아님) 숟가락으로 저어 타면서 한쪽에 놓습니다.
- 우유와 바닐라 추출물을 크림에 넣은 버터와 설탕 혼합물에 넣고 숟가락이나 손발로 철저히 섞어 부드럽고 부드러운 크림을 만드십시오.
- 마지막으로, 조심스럽게 녹인 초콜릿을 첨가하고 크림이 가볍고, 매끈하고 빛나게 될 때까지 격렬하게 이길 것.
- 크림은 차가운 케이크 또는 빵에 즉시 사용할 수 있습니다 (따뜻한 케이크 위에 올려 놓지 않거나 녹을 것입니다). 나중에 사용하면 크림이 굳어지게됩니다. 당신이 사용할 준비가되었을 때 크림을 부드럽게하기 위해 다시 때려 눕히십시오. 완성 된 크림도 잘 얼 수 있습니다.
Buttercream Icing을위한 다른 풍미
위의 buttercream 요리법은 고전적인 조합이지만 사용할 수있는 다른 맛이 있습니다.
- 진짜 어른 초콜릿 착빙의 경우 70 % 플러스 코코아 솔리드 초콜릿을 사용하십시오.
- 강렬한 어두운 초콜렛은 어린이에게 너무 씁쓸 할 수 있으므로 덜 강한 것을 사용하십시오. 밀크 초콜릿을 사용하는 경우이 유형의 초콜릿이 어두운 색보다 덜 안정하므로 녹을 때 조심하십시오.
- 착색 된 착빙의 경우 초콜릿을 생략하고 젤 착색제를 사용하십시오. 젤은 크림의 일관성을 바꾸지 않으므로이 제조법에서 더 잘 작동합니다. 색상이 매우 강력하므로 소량을 추가하고 원하는 색상을 얻을 때까지 방울을 늘리십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 364 |
| 총 지방 | 26 g |
| 포화 지방 | 16 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 47 mg |
| 나트륨 | 50 mg |
| 탄수화물 | 31 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |