쓴 오렌지는 매리 네이드에서 붕괴 에이전트로 자주 카리브해 요리에 사용됩니다. 때로는 신 오렌지라고 불리며, 당신이 준비하고자하는 모든 종류의 고기에 독특한 감귤 향을 첨가합니다. 이 매리 네이드 요리법은 돼지 고기와 잘 어울리 며, 닭고기와 함께 큰 결과를 얻었습니다.
필요한 것
- 다진 마늘 정향 5 개
- 3 개의 쓴 오렌지 또는 3/4 컵 병에 든 쓴 오렌지 주스
- 3 큰술
- 올리브유
- 신선하고 잘게 썬 1/4 덩어리 오레가노
- 잘게 잘린 1 개의 만 잎
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 커민
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 쓴 오렌지에서 주스를 섞어 사발에 넣으십시오.
- 나머지 성분을 넣고 저어줍니다.
- 돼지 고기 또는 다른 유형의 육류 또는 닭고기를 최소 8 시간 동안 마리 네이드에 담그십시오.
팁, 변형 및 기타 정보
- 쓴 오렌지가 나무에서 자랍니다 - 특히 감귤 나무입니다. 그들의 과일은 규칙적인 오렌지보다 훨씬 sourer이며, 그 이름에서 알 수 있듯이, 그들은 씁쓸합니다. 육체는 날 것으로 먹을 때 뒷맛을 암시합니다. 쓴 오렌지는 규칙적인 오렌지보다 추악하고 거친 피부를 가지고 있습니다.
- 플로리다와 미국 남서부뿐만 아니라 카리브해 섬에도 쓴 오렌지 나무가 풍부합니다. 오렌지는 때때로이 지역 밖에서 찾기가 어려울 수 있지만 보통 오렌지 주스와 레몬 주스 한 부분, 라임 주스 한 부분을 합쳐서 신 오렌지 주스를 대체 할 수 있습니다. 또는 한 가지 방법으로 자몽 주스와 라임 쥬스를 섞은 오렌지 주스 두 부분을 시험해보십시오.
- 더 매운 매리 네이드를 선호한다면 다진 된 고추를 더하십시오.
- 절임은 실내 온도가 아닌 최적의 식품 안전을 위해 냉장고에서 가장 잘 수행됩니다. 고기 또는 닭고기를 봉인 가능한 플라스틱 가방이나 봉지에 넣으십시오. 가방을 통해 손가락으로 마리 네이드를 작업 한 다음 밤새 냉장고에 보관하거나 8 시간 이상 두십시오.
- 다른 요리에 남은 매리 네이드를 재사용하지 마십시오. 냉장 보관 한 경우에도 마찬가지입니다. 익히지 않은 닭고기 나 고기와의 접촉은 위험합니다.
- 닭고기를 만드는 경우, 먼저 marinating하기 전에 피부를 제거하는 것이 좋습니다 그래서 풍미가 육체에 잠길 수있는 기회가 있습니다.
- 당신은 쓴 오렌지 - 특히 쓴 오렌지 껍질 추출물 -이 체중 감량에 좋다고하는 소문을 들었을 수도 있습니다. 그들은 2004 년에 FDA가 이러한 물질을 금지 한 이후로 에페드린을 함유 한 제품에서 ephedra를 대체했습니다. 그러나 ephedrine과 유사한 화합물 인 synephrine을 포함하고 있기 때문에 쓴 오렌지는 체중 감량을 위해 전적으로 안전하지 않습니다. 쓴 오렌지는 일반적으로 조리법에 추가 할 때 안전하다고 간주되지만 심장 상태 나 고혈압을 가진 사람들은 적어도 의사를 먼저 확인하는 것이 좋습니다. 당신이 많은 양의 카페인을 섭취하거나 우울증에 대한 MAO 억제제를 섭취하면 쓴 오렌지 또한 반응을 일으킬 수 있습니다.