치즈를 집에서 만드는 것이 대부분의 사람들이 생각하는 것보다 쉬운 방법 입니다. 간단한 수제 치즈를 만들기위한이 가이드는 단계별로, 얼마나 쉬운지를 보여줍니다. 당신이 끝내는 신선한 치즈는 종종 농부 치즈 또는 오리지날 블랑이라고 불립니다. 어떤 사람들은 이것이 집에서 만든 리코 타 치즈라고 말할 것입니다. 리코 타처럼 사용할 수는 있지만, 신선한 치즈 는 기술적으로 리코 타가 아닙니다. 처음에는 치즈를 만드는 것으로부터 남은 유장을 다시 끓여 만들어집니다. 이 신선한 치즈는 맛있는 샐러드에 무너져 버리고 , 크로스 티니에 사용하거나, 파스타에 첨가하거나, 소금과 약간의 소금을 뿌려서 드실 수도 있습니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
1 갤런의 우유 (가능한 경우, 목축 된 젖소의 전유)
버터 밀크 1/2 컵 또는 2 큰술. 레몬 주스 또는 증류수 흰 식초
소금 및 / 또는 허브 (선택 - 맛)
07 년 2 월
우유를 끓여서 가져 오십시오.
치즈를위한 끓는 우유. 몰리 왓슨
수제 치즈의 신선한 맛은 어떤 우유를 사용하든 상관 없습니다.하지만 목장 젖소의 젖을 손에 넣을 수 있다면 최종 치즈의 맛은 대단합니다. 중간 정도의 큰 냄비에 1 갤런의 우유 (전유가 가장 좋은 치즈를 낳을 것입니다.)를 넣고 끓으면됩니다. 냄비의 가장자리에 거품이 형성되기를 원합니다.
03 / 07
핫 밀크에 산을 넣으십시오.
산에 치즈를 넣는 것. 몰리 왓슨
우유가 끓기 시작하면 냄비의 가장자리를 따라 거품이 생기고 우유를 넣을 산을 넣으십시오. 내가 가장 좋아하는 옵션은 버터 밀크 1/2 컵입니다. 나는 그것이 milky-est 최종 치즈를 만든다는 것을 알았지 만, 2 큰술. 레몬 주스 또는 증류수 흰색 식초도 잘 작동합니다.
04 / 07
우유 굳게하다
몰리 왓슨
더위에서 우유를 꺼내어 산을 응 달게하십시오. 응유 (치즈 덩어리)와 유장 (우유에서 남은 액체)을 완전히 분리하기를 원합니다. 우유, 산 및 온도에 따라 10 분에서 20 분 정도 소요됩니다.
07 년 5 월
응애 및 유장 변형
몰리 왓슨
우유가 유청과 유청으로 나뉘는 동안 두꺼운 패브릭 또는 깨끗한 주방 수건으로 소쿠리 또는 스트레이너를 펴고 큰 그릇 위에 놓습니다. 우유가 나눠진 후, 기다리고 줄 지어 스트레이너에 유청과 유장을 부어 넣으십시오.