이 쉬운 아몬드 페이스트는 단지 4 가지 성분과 푸드 프로세서가 필요한 홈 메이드 아몬드 페이스트 제조법입니다. 이 신선하고 열매가 많은 아몬드 페이스트를 시도한 후에는 가게에서 다시 사지 않을 것입니다.
아몬드 페이스트는 마 지 판 (marzipan) 과 다른 유럽 스타일의 사탕과 패스트리에서 중요한 성분입니다. 매장에서 구매하는 데는 비용이 많이 들지만 집에서 만드는 것은 쉽습니다. 당신은이 조리법을위한 큰 음식 가공업자 및 이 지시를 따르는 당신 자신 을 희게 할 수있는 희게 한 알몬드를 필요로 할 것이다. 날 달걀 흰자위가 걱정된다면 식료품 점에있는 상자에 저온 살균 된 달걀 흰자위를 사용할 수 있습니다.
필요한 것
- 전체 1.5 컵
- 희게 한 알몬드
- 1.5 컵 가루 설탕
- 1 개의 큰 달걀 흰자위, 가볍게 구타, 실온에서
- 선택 사항 : 1/2 tsp 아몬드 추출물
그것을 만드는 방법
- blanched almonds와 1/2 컵의 가루 설탕을 강철 칼날이 달린 대형 푸드 프로세서 (부피가 7 컵 이상)에 넣으십시오. 너트가 매우 세밀하게 갈아 질 때까지 견과류와 설탕을 가공하고, 프로세서 보울의 측면을 긁어 내기 위해 주기적으로 멈추십시오. 설탕은 견과류가 아몬드 버터로 변하는 것을 막을 수 있지만 과도한 가공에는 여전히주의해야합니다.
- 알몬드가 아주 정밀하게 갈면, 분말 알콜에 완전하게 섞일 때까지 가루 설탕의 나머지와 맥박을 첨가하십시오.
- 프로세서를 멈추고 달걀 흰자와 아몬드 추출물을 사용하십시오. 프로세서를 다시 켜고 아몬드 페이스트가 식품 프로세서의 덩어리에 모일 때까지 처리합니다.
- 그것이 매우 끈적 끈적하게 보인다면, 부드러워 질 때까지 한번에 한 숟가락 씩 가루 설탕을 조금 더하십시오.
- 아몬드 페이스트를 한 번에 사용하거나 포장하여 나중에 사용할 수 있습니다. 플라스틱 포장으로 단단히 감싸고 우편 봉투에 보관하십시오. 이런 식으로 포장 한 아몬드 페이스트는 냉장고에서 3 개월, 냉동실에서 6 개월 동안 보관할 수 있습니다. 요리법에 사용하기 전에 아몬드 페이스트를 실온으로 가져 오십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 130 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 26 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 4 g |