이것은 원래의 글루텐이없는 파이 크러스트 제조법의 개정 된 버전입니다. 이 버터가 풍부한 글루텐이없는 파이 크러스트는 푸드 프로세서를 사용하여 쉽게 만들 수 있습니다. 모든 종류의 파이, 짭짤한 타르트 및 치즈 충전재에 사용하십시오.
필요한 것
- 현미 분말 1 컵
- 1/2 컵 유기농 옥수수
- 1/4 컵 유기 아마란스 밀가루
- 1/4 컵 달콤한 쌀가루
- 지팡이 설탕 1 큰술
- 1/4 찻 숱가락
- 잔탄 검
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 물 3 큰술 (냉기, 더 많거나 적게 필요합니다)
- 큰 달걀 1 개
- 버터 12 큰술 (추위와 입방체)
그것을 만드는 방법
반죽을 만드는 방법 :
- 건조한 성분을 큰 혼합 그릇에 넣습니다. 털을 사용하여 성분을 완전히 혼합하십시오.
- 금속 칼날이 달린 음식물 그릇에 건조한 재료를 붓습니다.
- 차가운 버터 큐브와 펄스를 추가하여 버터 큐브가 완두콩의 크기로 줄어들 때까지 믹스가 부스러워 보입니다.
- 알이 밀가루 - 버터 믹스에 포함될 때까지 알과 맥박을 첨가하십시오.
- 한 번에 한 스푼의 얼음물을 넣고 여러 번 맥박하십시오. 손에 완전히 쥐어 짜 넣을 때 재료가 서로 잡히도록 충분한 물을 추가하십시오.
- 반죽이 너무 부서 지거나 건조하면 얼음물을 더 넣고 몇 번 더 더 가볍게칩니다. 반죽의 일관성을 다시 확인하십시오. 반죽이 함께 잡고 볼을 만들 수 있다면 물을 더 추가하지 마십시오. 물을 너무 많이 넣으면 반죽이 끈적 거리고 펴지거나 굳어집니다.
- 왁스 칠 종이로 덮인 깨끗하고 글루텐이없는 작업 표면에 조금 부서지기 쉬운 반죽을 긁습니다. 부스러기 반죽을 공으로 모으십시오. 반죽을 두 조각으로 나누고 디스크로 평평하게하십시오. 비닐 봉지에 각 디스크를 넣고 반죽을 펼치기 전에 적어도 한 시간 동안 냉장하십시오. 주 -이 단계에서 반죽은 얼 수 있습니다. 포장 된 반죽을 냉동고 봉지에 넣고 레이블을 붙이고 나중에 사용할 수 있도록 동결하십시오.
롤 반죽하려면 :
- 냉장고에서 반죽을 꺼내고 두 장의 왁스 칠 종이 사이에 반죽을 놓습니다. 롤링 할 수있을 정도로 부드러워 질 때까지 반죽을 놓습니다. 실행할 수있을 때 중심에서부터 바깥쪽으로 굴러 직경 10 인치, 두께 1 / 8 인치의 원을 만듭니다. 반죽이 너무 따뜻하고 끈적 거리면 몇 분 동안 냉장고에 넣은 다음 롤을 계속하십시오.
- 반죽에서 왁스 종이의 최고 장을 껍질을 벗기고 신중하게 9 인치 파이 격판 덮개에 왁스 칠 한 종이의 잔여 조각에 반죽을 아직도 튀기십시오. 부드럽게 반죽에서 왁스 칠 종이 껍질.
- 부드럽게 파이 접시에 반죽을 맞습니다.
- 칼로 가장자리를 다듬고 포크로 가장자리를 말리거나 원하는 방법을 사용하십시오.
- 파이 크러스트는 원하는대로 채우거나 부분적으로 베이킹 할 준비가 되었습니다.
- 부분적으로 빵 껍질을 베이킹하려면 오븐을 350 ℉로 예열하십시오. 껍질을 관통하기 위해 포크를 사용하십시오 - 이것은 베이킹하는 동안 빵 껍질이 버블 링하는 것을 방지합니다. 또는, 양피지로 반죽을 감싸고 마른 콩 또는 원형 분량으로 접시를 채 웁니다. 대략 15 분 동안 또는 가볍게 황금까지 빵 껍질을 굽으십시오.
잔여 반죽을 위한 상여 사용 : 오래된 반죽 스크랩, 버터를 굴려서 구식 취급을위한 계피 및 설탕으로 뿌리고 뿌십시오.
팁 : 이동식 바닥이있는 신랄한 냄비는 성형 및 절단 파이를 훨씬 쉽게 만듭니다. 가장 큰 조리기구 상점이나 온라인에서 타트 팬을 찾을 수 있습니다.
주의 사항 : 항상 작업 표면,기구, 팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 154 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 79 mg |
| 나트륨 | 24 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 3g |