이 태국 호박 수프는 날씨가 더 추울 때 편안함을주는 편안한 음식입니다. 스쿼시는 호박을 대체 할 수 있으며 건강을 원한다면 다른 야채를 추가 할 수 있습니다. 어쨌든, 당신은 그것을 요리하고, 손님들은이 맛있고 영양가있는 태국 스프의 두 번째 도움을 요청할 것입니다. 풍부한 색채와 향긋함을 지닌이 수프는 레몬 그라스가 면역 체계에 도움이되며 가을과 겨울철에 탁월합니다. 즐겨!
필요한 것
- 닭고기 주식 6 컵
- 3 컵 호박 (또는 스쿼시, 큐브 드립)
- 고구마 1-2 컵 (입방체)
- 12-18 마리의 호랑이 새우
- 베이비 복 쵸이 2 개 이상 (큰 잎은 반으로 자른다)
- 1 / 3 ~ 1 / 2는 좋은 품질의 코코넛 밀크 ( '라이트'가 아님)
- 2-3 kaffir 석회 잎 (아시아 상점에서 신선하거나 얼어 붙을 수 있음)
- 1 개의 줄기 레몬 그라스 (다진 또는 준비된 레몬 그라스 4 큰술)
- 3 다진 마늘 (다진)
- 샬롯 1 개 (다진 또는 1/4 컵 보라색 양파로 대체)
- 1 엄지 손가락 크기의 생강 (강판)
- 1/2 tsp. 보통 고추 가루
- 1 tsp. 땅 고수풀
- 1 tsp. 땅 커민
- 3 큰술 생선 소스
- 1/2 tsp. 심황
- 1 tsp. 흑설탕
- 11/2 tbsp. 라임 쥬스
- 신선한 빨간 칠리 1 개 (얇게 썬 것 또는 1/4 ~ 1/2 tsp. 말린 파쇄 칠리)
- 관대 한 소수의 신선한 고수풀
그것을 만드는 방법
- 높은 열에 큰 수프 남비에있는 주식을 두십시오. 레몬 그라스 , 라임 잎, 마늘, 샬롯, galangal 또는 생강을 추가하십시오. 1 분 익힌다.
- 호박이나 스쿼시 및 고구마를 추가하십시오. 종기를 가져온 다음 열을 중간 높이로 낮추고 5 ~ 8 분 동안 끓이거나 포크로 구멍을 뚫을 수있을 정도로 부드럽게 될 때까지하십시오.
- 끓는 동안 칠리 파우더, 땅 고과 커민, 생선 소스, 새우 페이스트, 심황, 갈색 설탕, 라임 주스 및 칠리와 같은 다른 모든 맛을 첨가하십시오.
- 이제 새우와 복 쵸이를 더하십시오. 새우가 분홍색으로 통통해질 때까지 3 분간 덮고 요리하십시오.
- 더위를 낮추고 코코넛 밀크를 넣고 섞어서 혼합하십시오 (매우 크림 같은 코코넛 맛의 수프에는 1/2 캔까지 추가하십시오). 맛을 테스트 - 스프, 더 많은 생선 소스를 추가하지 않으면 짠맛이 충분하지 않습니다 (귀하의 수프의 짠맛은 짭짤한 주식을 시작하는 방법에 따라 달라집니다). 당신의 취향에 너무 신맛이 있다면, 갈색 설탕을 조금 더하십시오. 너무 짜거나 단맛이 있다면 라임 주스를 더 추가하십시오. 너무 매운 경우 코코넛 밀크를 더 추가하십시오.
- 올챙이를 그릇에 담고 신선한 고수풀을 뿌려 뜨거운 먹을 것. 이 스프는 영양이 균형 잡힌 식사를 위해 밥 또는 국수와 함께 제공 될 수도 있습니다. 즐겨!