이 크랜베리 소스는 휴일 스테이플입니다. 그것은 대부분의 크랜베리 소스 조리법보다 설탕이 적기 때문에 크랜베리의 자연스러운 타르트가 나온다. 가벼운 사과, 오렌지, 향신료가 맛을 더 해줍니다.
칠면조를 먹을 때까지 기다리지 말고 돼지 고기 나 단순한 볶은 뿌리 채소와도 잘 어울립니다.
필요한 것
- 전체 크랜베리 12 온스 (신선 또는 냉동)
- 3/4 컵 물
- 3/4 컵 설탕 (알갱이로 만들어진)
- 1/2 오렌지 (씨를 뿌리고 작고 얇은 조각에 자르고, 껍질을 남겨 둡니다)
- 1/2 사과 (응어리를 빼고 작고 얇은 조각으로 잘라내어 할머니 스미스 (Candy Smith) 또는 허니 크리프 (Honeycrisp)와 같은 확고하고 선명한 품종을 사용하십시오)
- 계피 스틱 1 개
- 열매 전체 6 열매
그것을 만드는 방법
- 크랜베리, 물, 설탕, 오렌지 및 사과를 고열로 덮은 큰 냄비에 넣으십시오.
- 계피 스틱, 딸기 및 정향을 끈으로 묶거나 모슬린 향신료 주머니에 넣으십시오. 다른 성분을 가진 남비에 첨가하십시오.
- 고열로 끓여서 자주 저어줍니다. 크랜베리는 팝콘이 터지는 것과 거의 같은 소리를 내며 열리게됩니다. 거의 모든 크랜베리가 튀었을 때 열을 끄십시오.
- 당신이 일주일 이내에 크랜베리 소스를 먹을 예정이라면 간단히 그것을 내열 용기에 옮기고 덮고 냉장하십시오.
실온에서 더 오래 보관하려면 (1 년), 크랜베리 소스를 1 / 2-inch 헤드 공간을 남기고 멸균 된 1/2 파인트 병에 넣으십시오 . 통조림 뚜껑에 나사를 조입니다. 끓는 물 에서 5 분 동안 처리하십시오 ( 고도 가 높으면 통조림 시간을 조정하십시오).
두 가지 방법 모두 크랜베리 소스는 냉각 될 때 두껍고 젤이 생기므로 열을 먼저 끌 때 액체가 여전히 남아있는 것처럼 보이더라도 걱정하지 마십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 58 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 9 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 0 g |