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신선한 브로콜리로 시작하십시오
브로콜리 헤드. 몰리 왓슨 기다림! 브로콜리에서 줄기를 버리지 마십시오! 그렇습니다, 줄기는 힘들 것 같습니다,하지만 그건 단지 당신이 그것을 벗지 않았기 때문입니다! 브로콜리 줄기를 벗겨 내고 파삭 파삭하고 가벼운 바삭 바삭한 맛을 발견하십시오.
신선하게 자른 줄기가있는 브로콜리 머리 를 찾으십시오. 갈변이나 말라 버린 줄기 끝은 피하십시오. 이상적으로, 신선하고 활기찬 모양의 잎을 가진 브로콜리를 선택할 수도 있습니다 (잎이 이미 잘려 있다면 브로콜리가 신선하지 못하다는 표시입니다. 그것을 팔고있는 사람은 누구나 그것을 자른다).
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브로콜리 다듬기
트림 브로콜리 줄기. 몰리 왓슨 줄기 끝을 잘라내어 버립니다. 줄기가 손상되지 않으면 1/4 인치에서 1/2 인치 정도면 충분합니다.
잎을 자르거나 떼어냅니다. 즉, 잎이 달린 브로콜리 한 무리를 가질만큼 운이 좋다면. 많은 사람들이 이것을 버릴 것이지만, 겨울철처럼 익숙해 짐을 알아야합니다. (녹색 조리법을 익히십시오).
브로콜리 작은 꽃을 잘라 버려. 분명히, 당신은 다른 용도로 이들을 예약하기를 원할 것입니다 -이 브로콜리 조리법을 참고하십시오.
이제는 두껍고 옅은 녹색 브로콜리 줄기가 있어야합니다.
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브로콜리 줄기의 견고한 외관 차단
브로콜리 줄기를 벗기는 법. 몰리 왓슨 브로콜리 줄기의 바닥을 잘라 평평한 절단면에 브로콜리 줄기를 세우는 평평한면을 만듭니다. 원한다면 꼭대기를 다듬을 수 있지만 줄기를 벗길 때 끝이 잘리는 경향이 있습니다.
잘게 썬 브로콜리 줄기를 편평한 끝 부분에 올려 놓고 날카로운 칼을 사용하여 줄기의 모양과 껍질의 두께에 따라 브로콜리 줄기의 모든 거친 외장을 잘라내 버려야합니다.
대부분의 경우, 껍질은 옅은 녹색으로 줄기의 부드러운 심장의 더 옅고 흰색 인 초록색보다 두드러지게 어두워지기 때문에 잘라내야 할 부분을 정확히 볼 수 있습니다.
팁 : 상처를 남겨주세요. 껍질을 벗기면 부드러운 브로콜리 줄기 내부와 비교해 힘들고 불쾌한 것처럼 보일 것입니다. 당신이 먹는 동안 힘든 껍질에 물린 부드러운 내부 비트를 희생하는 것이 낫습니다.
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잔여 껍질을 잘라 내기
완전히 껍질을 벗긴 브로콜리 줄기. 몰리 왓슨 브로콜리 줄기의 나머지 부분을 반복합니다. 다시 한번 공격적으로 힘든 부분을 제거하십시오.
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껍질을 벗긴 브로콜리 줄기를 자르십시오.
브로콜리 줄기 간장입니다. 몰리 왓슨 이제 껍질을 벗긴 브로콜리 줄기를 사용할 준비가되었습니다. 간식이나 타 마리의 간단한 이슬비로 그들을 대접하는 아주 쉬운 방법이 있습니다.
몇 가지 다른 아이디어 ...
껍질을 벗긴 줄기를 막대기로 자르고 딥으로 먹습니다.
또는 대각선의 줄기를 얇게 자르십시오. 슬라이스를 볶음에 추가하십시오 (그들은 바삭 바삭한 물 밤처럼 행동합니다!) 또는 단순히 샐러드에 던지십시오.
또는 julienne 그들 (얇은 matchsticks로 잘라)과 부드러운 슬레이트로 자신에 모두 드레스, 부드러운 부드러운 위기의 비트 샌드위치에 집어 넣을에 대한 완벽한.