여기 카리브 해 의 스페인 섬 에서 간단한, 기본적인 머랭 사탕 조리법이 있습니다. 이 키스는 가볍고 통풍이 좋으며 달콤합니다. 과자 장수의 설탕 또는 코코아 파우더 또는 녹은 초콜렛의 이슬비가 섞여서 차려 입으십시오.
이 맛있는 과자는 유럽에서 유래했으며 유럽의 재배자 나 식민지 사람들과 함께 카리브해로가는 길을 찾았습니다. 그것이 카리브 해에 어떻게 착륙 했든간에, 그것은 모두가 누릴 수있는 달콤한 대접입니다. 시도 해보지 않으시겠습니까?
필요한 것
- 설탕 1 컵
- 1/3 컵 물
- 1 석의 풍미 (거칠게 비벼 먹은 것)
- 레몬 1 개 (조악하게 빻은 것)
- 3 달걀 흰자위 (큰 달걀에서, 실내 온도에)
- 치석의 핀치 크림
- 꼬집기
- 소금
- 1/2 찻 숱가락 바닐라
- 머랭을 뿌리기위한 과자 장수 설탕 또는 코코아 파우더
그것을 만드는 방법
- 오븐을 200F (93C)로 예열하십시오.
- 양피지와 과자 굽는 판이나 과자 장에 줄을 치고 따로 보관하십시오.
- 믹싱 보울에서는 전기 핸드 믹서 (또는 스탠드 믹서 사용)를 사용하여 거품이 날 때까지 달걀 흰자를 때려 눕 힙니다.
- 타르타르, 소금 및 바닐라 크림을 첨가하십시오. 백인들이 부드러운 봉우리에 서기 전까지 계속 치십시오. 혼합물을 옆으로 두십시오.
- 중간 크기의 냄비에 설탕, 물, 레몬 향과 라임 풍미를 결합하십시오.
- 중간 열에 의해 설탕 혼합물을 끓여서 냄비를 소용돌이 치게하십시오. 사탕 온도계의 온도가 화씨 238도 (섭씨 114도)에 도달 할 때까지 혼합물을 끓으십시오.
- 더위에서 스튜 냄비를 제거하십시오. 먼저 설탕 혼합물을 거친 여과기 (레몬과 석회를 제거하기 위해)에 담그고, 이전에 준비한 달걀 흰자를 그릇에 넣으십시오.
- 바로 중간 속도로 혼합물을 치기 시작하십시오. 달걀 흰자위 혼합물이 뻣뻣한 봉우리에 서기 전까지는 계속 뛰십시오. 이 작업에는 약 10 분이 소요됩니다.
- 과자 주머니와 1/2 인치 스타 팁을 사용하여 머랭을 베이킹 시트 위로 1 바이트 크기로 뾰족한 소용돌이 모양으로 바릅니다.
- 예열 된 오븐의 중간 선반에 1 시간 동안 키스를 굽습니다.
- 오븐에서 키스를 제거하고 식히십시오. 머랭은 종이에서 쉽게 느슨해지고 가볍고 선명해야합니다.
- 카운터 상단의 밀폐 된 용기에 키스를 보관하십시오.
쿡 노트 :
머랭 사탕은 습도에 민감 할 수 있습니다. 습기 찬 비오는 날에 머랭을 만들고 싶지 않을 수도 있습니다.
이 조리법에는 사탕 온도계 , 과자 봉지 및 1/2 인치 별표가 필요합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 58 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 31 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |