Quince (스페인어로 'membrillo')는 연말 연시에 계절에 따라 왔으며 달콤하고 맛있는 겨울 요리 모두에서 맛있습니다.
마르 멜로 페이스트는 설탕으로 과일을 요리하여 마르 멜로 잼 과 같은 방식으로 만들어집니다. 마르 멜로는 많은 천연 펙틴을 함유 하고 있으며 물이 끓을 때 과일은 슬라이스로 감칠 수있는 달콤한 페이스트를 형성합니다.
마르 멜로 페이스트는 종종 치즈와 크래커와 함께 제공됩니다 - 특히이 전채가 " 엘 마틴 피에로" 로 알려진 아르헨티나에서는 - 그러나 많은 패스트리 에도 사용됩니다.
마르 멜로 페이스트는 미식 특산품이므로 온라인으로 구입하여 연중 내내 즐길 수 있습니다.
필요한 것
- 2 ~ 3 마르 멜로
- 1/2 레몬 (주스)
- 설탕 2 컵
- 1 핀치의 소금
그것을 만드는 방법
- 마를 껍질을 벗기다.
- 커다란 쐐기 모양으로 자른다.
- 냄비에 과일을 넣고 물로 덮으십시오.
- 레몬 주스를 넣으십시오.
- 물을 끓여서 매우 부드러울 때까지 과일을 요리하십시오.
- 배수구를 5 분간 식힌다.
- 사과가 일관성있게 될 때까지 식품 가공기 또는 믹서기에서 과일을 처리하십시오.
- 과일을 측정하십시오 - 약 2 컵이 있어야합니다 - 무거운 바닥에있는 그릇에 넣으십시오.
- 과일 양의 4 분의 3에 해당하는 설탕을 넣고 설탕을 과일에 저어줍니다. (과일 2 컵을 가지고 있다면 설탕 1 1/2 컵을 더하십시오.)
- 염분을 추가하십시오.
- 낮은 열에 설탕과 과일을 자주 저어 낮은 끓음과 끓는 물을 가져 오십시오.
- 혼합물을 두껍게 할 때까지 혼합물을 거의 종기에 유지하고 수시로 약동해서 점화하는 것을 막기 위해 천천히 요리하십시오.
- 혼합물이 볼에 함께 머물러있는 두꺼운 페이스트가 될 때까지 지속적으로 저어주는 저온에서 요리를 계속하십시오. 혼합물은 신축성이 있고 거의 건조해야합니다. 열매는 색이 바뀌고 밝은 주황색이됩니다.
- 가볍게 기름을 바른 접시에 부어 식힌다.
- 회사가되면 슬라이스.
- 과일 붙여 넣기는 냉장고에서 몇 주 동안 계속됩니다.
마르 멜로 소개
마른 나무는 사과 나무와 같은 방식으로 자랍니다 - 낙엽수 나무에서. 그들은 미국 출신이 아니지만 캘리포니아에서 재배됩니다. 그리고 그들은 찾기가 쉽지 않습니다. 농부의 시장과 부티크 식료품 점이 최선의 선택입니다.
사과와 배와 달리 마르 멜로는 매력적이지 않으며 때때로 밋밋하고 회색 솜털이납니다. 그렇게하면 마를 먹을 수는 없습니다. 그리고 그들은 좋은 생고기를 맛보지 못하고 먹기가 어렵습니다.
그러나 마르 멜로의 즐거움은 그들 요리에 있습니다. 그들은 밝은 노란색에서 분홍색으로 바뀌면서 맛있는 향기를냅니다. 설탕과 물 또는 와인을 섞어서, 마르 멜로는 섬세한 대접으로 변합니다. 마르 멜로 페이스트를 만드는 것 외에 아이스크림이나 요구르트 위에 혼합물을 부어 넣거나 파이로 만들 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 51 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 10 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |