들소 / 버팔로 고기 소스
미국의 큰 뻗기를 위해 들소 (aka 물소) a는이다 역사적으로 지방 주민 고기. 쇠고기보다 쇠고기보다 포화 지방과 콜레스테롤이 적고 쇠고기보다 유익한 지방산을 함유하고있어 건강한 단백질 공급원으로 알려져 있습니다. Bison 옹호론자들은 건강한 대초원을 유지하는 데있어 중요한 생태적 역할을 지적하고자합니다. 즉, 로밍 떼는 초원에 공기를 공급하고, 씨를 뿌리고 토양을 풀어 비가 올 때 비를 더 잘 흡수 할 수 있습니다. 아래에서 지속적으로 키우는 들소 (물소)의 근원을 찾으십시오.
기억에 남는 모든 시각적 유사성 때문에 bison은 상당히 희박합니다. 이러한 이유 때문에 가장 가늘고 부드러운 컷은 높은 열과 빠른 조리 시간으로 이익을 얻는 경향이 있으며, 더 튼튼한 컷은 길고 느린 브레이징에서 많은 양의 액체와 최상의 결과를위한 약간의 뚱뚱한 덩어리로 이익을 얻습니다.
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야생 아이디어 버팔로사우스 다코타 주에있는 야생 아이디어 버팔로 (Wild Idea Buffalo)는 지속 가능성을 매우 중요하게 생각하며 그레이트 플레인 스 (Great Plains)의 생태 균형을 회복시키는 과정에서 들소를 키우는 것을보고 있습니다. 그것의 들소는 자유로운 범위 그리고 대초원 목초지에 잔디밭 먹이는 100 %이다.
와일드 한 아이디어 Buffalo 들소는 그 분야에서 개별적으로 수확되며, 많은 사람들이 도살장보다 훨씬 인간적이라고 생각하는 방법입니다.
Wild Idea Buffalo 들소를 기르고 도살하는 과정에서 수행 된 치료는 육류, 포장 및 육류 운송에 사용됩니다.
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노스 스타 들소노스 스타 들소 (North Star Bison)는 100 % 잔디를 먹고 들판을 먹은 들소를 기르고 파는 가족 소유의 목장과 사업장입니다. Wild Idea Buffalo와 마찬가지로 North Star는 스트레스가 많은 수송이나 무서운 트럭, 미로, 또는 관련된 기계가없는 현장에서 동물을 살해하는 "현장 살상 (field-kill)"방법을 시행합니다. 심지어 동물을 죽이기 위해 자신의 가공 공장을 소유하고 있습니다. North Star Bison은 미네소타와 위스콘신 주에서 자란 들소를 판매하고 전체적인 자원 관리에 대한 엄격한 원칙을 따르는 다른 중서부 농장 주인들로부터 고기를 판매합니다.
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검은 숲 들소Black Forest Bison은 2002 년부터 콜로라도 스프링스의 북쪽에있는 들소를 기르고 있습니다. 들소 고기의 표준 삭감과 함께, 그들은 또한 다양한 들소 소시지와 육포를 판매합니다.
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버팔로 녀석들버팔로 녀석은 완전히 풀을 먹인 것과 자유로운 것 및 관리 가능한 공급 사이의 균형을 맞추기 위해 가축을 건초 및 곡물을 제공하는 임시 먹이 사육장에 내 놓습니다. 이것은 그 동물들을 훼손시키고보다 일관된 제품을 생산하지만, 동물들은 100 % 잔디를 먹이지 않는다는 것을 의미합니다. 그들은 핫도그를 포함하여 소세지뿐만 아니라 다양한 상처를 판매합니다.
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더 많은 Bison RanchesEatBisonMeat.com에서 숲의 목에 들소 목장이 있는지를 볼 수 있습니다.이 목장에는 국가 별 개별 들소 목장이 나와 있습니다.