남은 돼지 고기 로스트로 무엇을합니까? 돼지 고기 파이를 만드십시오. 적어도 그것은 내가 오래 전에 한 일이 아닙니다. 나는 로스트 (그것은 허브와 마늘로 양념을 치 렀음)로 두 번 먹었다. 나는 샌드위치를 만들고 볶음을했고, 나는 그것을 다듬기 위해 다른 것을 원했다. 나는 돼지 고기를 전혀 먹지 않았기 때문에 드물게 할 일을했고 고야 돼지 고기 부용 큐브를 구입했습니다 (나는 슈퍼마켓의 히스패닉 식품 섹션에서 그들을 발견했습니다). 조금 게으른 느낌, 나는 냉동 퍼프 페이스 트리로 파이를 토핑 할 계획 이었지만 나는 밖으로 나왔다는 것을 알았 기 때문에 토핑을 위해 쿡의 일러스트 보드카 파이 크러스트를 만들었습니다.
필요한 것
- 생과자를 위해 :
- 1 컵 다용도 밀가루 (표백되지 않음)
- 2 tsp. 설탕
- 1/4 heaping tsp. 소금
- 5 큰술. 버터 (찬 unsalted, 1 / 4-inch 슬라이스로 잘라)
- 3 큰술 야채
- 쇼트닝 (감기, 4 조각으로 자른다)
- 2 큰술 보드카 (추위, 주 참조)
- 2 큰술 물 (차가운)
- 채우기 :
- 4 큰술 버터 (분리형)
- 1/4 양파 (황색, 1 / 2-inch 조각으로 잘라 내기, 1/4 컵)
- 갈비 셀러리 1 개 (1 / 4-inch 라운드로 자르기, 1/4 컵)
- 당근 1 개 (껍질을 벗기고 1 / 4-inch 라운드, 1/4 컵으로 자른다)
- 말린 오레가노의 핀치
- 마른 백리향의 핀치
- 정향 마늘 1 개 (잘게 썬 것)
- 2 큐브 돼지 고기 부용 (고야 브랜드)
- 2 큰술 다목적 밀가루
- 선택 사항 : 1 tbsp. 마른 화이트 와인 (또는 버몬트)
- 돼지 고기 1/2 파운드 (1/2 인치 입방체로 자른 것)
- 1/2 컵 스냅 완두콩 (냉동, 반으로 자름)
- 맛을 내기 위해 소금과 검은 후추
그것을 만드는 방법
생과자 :
1. 결합 할 때까지 3/4 컵 밀가루, 소금 및 설탕을 식품 가공 업체에 섞습니다.
2. 반죽과 버터를 넣고 반죽이 고르지 못한 덩어리로 모이기 시작할 때까지 약 15 초 정도 기다리십시오 (반죽은 코티지 치즈 조각과 유사하며 코팅되지 않은 밀가루가 없어야합니다).
3. 고무 주걱으로 그릇을 긁어 내고, 그릇 주위에 골고루 재배치하고 남은 컵 가루를 더합니다. 빠른 버스트로 6 번 맥박하십시오.
그릇에 담그다.
4. 혼합물 위에 보드카와 물을 뿌리고 고무 주걱으로 함께 접어 반죽을 눌러서 붙입니다. 참고 : 표준 파이 크러스트보다 훨씬 더 젖어 있습니다.
5. 반죽을 공 모양으로 만들고, 플라스틱 랩에 놓고 평평하게하십시오. 꼭꼭 넣고 45 분 이상 냉장 보관하십시오.
충전재:
6. 오븐을 375F로 가열합니다.
7. 중간 낮은 열에 소스 팬을 가열하십시오. 다음 버터의 2 개 큰 스푼을 첨가하고 녹기 위하여 소용돌이 친다.
8. 양파, 셀러리, 당근, 허브를 넣는다. 소금으로 가볍게 뿌린다. 야채가 향기 나는 때까지 때때로 약동하는 10 분 동안 요리하십시오. 마늘을 넣고 1 분 더 오래 요리하십시오. 그릇에 야채를 채 웁니다.
9. 전자 레인지에 1 1/2 컵의 물을 1 분 동안 가열합니다. 부용 큐브를 물에 완전히 녹입니다.
10. 저온에 소스 팬에있는 버터 2 개 큰 스푼을 녹으십시오. 밀가루를 털어 내고 꾸준히 털어내어 4 분 정도 익힌다.
11. 부이론에서 중간 정도의 열을 가하고 털어 낸다. 소스가 거품이 생길 때까지 털어 내기를 계속하고 두껍게 만듭니다 (주스가 다른 재료에서 나와 요리하는 동안 얇게 만듭니다). 와인과 소금 후추를 넣어 맛보십시오. 조리 한 채소, 스냅 완두콩, 돼지 고기를 저어주세요. 2 개의 대형 오븐 증명 용기 또는 라멕진 또는 작은 캐서 롤 접시에 스푼.
12. 파이 크러스트를 굴려 라. 베이킹 용기 (들)에 따라 여기에서 자신의 판단을 사용해야하지만, 패스트리는 두께가 1 / 8-inch 이상이어야합니다.
13. 캐서롤 / 과자를 덮고, 통기구로 구멍을 뚫고, 빵 껍질이 갈색으로 될 때까지 약 40 분 동안 구우십시오.
* 참고 : 물은 밀가루에있는 단백질과 결합하여 너무 많은 물을 사용하면 거친 파이 크러스트를 만들 수 있습니다. 알코올은 단백질과 결합하지 않으므로 부드럽고 쉽게 작업 할 수있는 반죽을 만들기 위해 알코올을 사용할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1982 |
| 총 지방 | 125 g |
| 포화 지방 | 56 g |
| 불포화 지방 | 48 g |
| 콜레스테롤 | 425 mg |
| 나트륨 | 1,937 mg |
| 탄수화물 | 99 g |
| 식이 섬유 | 12 g |
| 단백질 | 105 g |