이 복숭아 파이 제조법은 특히 신선한 복숭아에 손을 넣을 수있을 때 좋습니다. 당신은 2 ~ 3 ~ 3 파운드의 복숭아를 원할 것입니다. 복숭아는 대략 9 개입니다 - 그러나 베이킹하는 동안 줄어들 수 있으므로 10 개를 얻으십시오.
냉동 복숭아를 대신 할 수 있습니다. 복숭아가 아니라면 실제로 갈 수있는 나쁜 방법은 아니며, 희석과 껍질을 방지 할 수 있습니다. 밤에 냉장고에서 그들을 녹여 주스를 예약하십시오.
이것이 이중 빵 껍질 파이이기 때문에, 당신은 박편 모양의 파이 크러스트 반죽의 전체 배치가 필요합니다. 최고 빵 껍질이 바닥보다 더 편해지기 위해서는 두 개의 배치를 만들어야합니다. 하나는 버찌를 옥수수 덩어리로 잘라서 버터를 넣고 버터를 완두콩이나 개암 (hazelnuts) 크기로 자른 것입니다.
더 큰 덩어리가있는 사람은 더 가벼워 질 것이고, 당신은 그 사람을 최고의 사람의 껍질로 사용할 것입니다. 아래쪽은 얇은 조각이 될 필요가 있으므로 젖지는 않습니다. 2 개의 파이를 만들기에 충분한 반죽을 가지고있을 것이고,이 요리법을 쉽게 두 배로 만들 수 있습니다.
양자 택일로, 당신은 1 개의 미리 만들어진 바닥 빵 껍질을 사고 정상을위한 당신의 자신의 벗겨지기 쉬운 빵 껍질을 만들 수 있었다.
필요한 것
- 1 일괄 무늬가있는 파이 크러스트 (위 참조)
- 2 1 / 2 ~ 3 파운드. 복숭아, 신선 또는 냉동 (9-10 개 복숭아)
- 3/4 c. 설탕, 플러스 추가 용
- 3 큰술 옥수수 전분
- 1/4 tsp. 지상 계피
- 1/4 tsp. 소금
- 1/8 tsp. 땅콩
- 1 큰술. 레몬 주스
- 1 큰술. 버터 (큐브로 자르십시오)
- 우유 2 큰술 (칫솔질 용)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 400 ° F로 예열하십시오. 냉동 복숭아를 사용하는 경우 아래의 2 단계를 건너 뜁니다.
- 큰 비축 물을 끓여서 가득 채우십시오. 복숭아를 추가하고 약 30 초 동안 블랜치를 제거한 다음 큰 물통에 담아 덩크합니다. 얼음물에 30 초 후에 복숭아를 제거하십시오. 이제 스킨이 바로 벗겨집니다. 다음 복숭아를 반으로 자르고, 구덩이를 제거하고 과일을 위로 자르십시오.
- 큰 혼합 그릇에서는 설탕, 옥수수 녹말, 계피, 육두구, 소금 및 레몬 주스와 함께 얇게 썬 복숭아 (해동 냉동 복숭아를 사용하는 경우 예약 된 주스와 함께)를 결합하십시오. 모든 것이 멋지게 혼합 될 때까지 던지십시오. 플라스틱으로 덮고 다음 단계를 완료하는 동안 상온에서 방치하십시오.
- 반죽을 반으로 나누고 각 반을 약 1/8 인치 두께와 12 인치 두께의 원형으로 굴립니다. 9 인치 원형 주석 위에 한 라운드를 맞추십시오. 반죽을 스트레칭하지 않고 단단히 누릅니다.
- 복숭아 혼합물로 하단 원형 껍질을 채우고 버터 큐브로 점.
- 하단 빵 껍질의 가장자리를 우유로 닦아서 적셔서 껍질을 벗기십시오.
- 이제 맨 위의 껍질을 바닥에 딱 맞춰서 가장자리를 단단히 눌러 밀봉하십시오. 포크로 가장자리를 압착하여 과도한 반죽을 잘라내거나 손가락으로 모서리를.니다. 스팀이 배출되도록 상단 크러스트에 몇 개의 작은 슬릿을 자릅니다.
- 우유로 꼭대기의 껍질을 닦고 설탕을 뿌린다.
- 파이를 오븐에 옮기고 약 50 분 동안 베이킹하십시오. 그들이 너무 어둡게되기 시작하면 호일로 가장자리를 감쌀 수 있습니다. 원형은 빵 껍질이 황금빛 갈색과 박편이며 복숭아 주스가 거품을 일으키면 완성됩니다. 슬라이스하기 전에 와이어 랙에서 2 시간 동안 식 힙니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 167 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 4 mg |
| 나트륨 | 85 mg |
| 탄수화물 | 38 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 2 g |