초콜렛 용암 케이크는 케이크의 센터가 두꺼운 액체 초콜렛이고 녹은 용암 같이 잘릴 때 밖으로 스며 나오기 때문에 이렇게 불린다. 이들은 큰 놀라움 디저트를 만들고, 아주 간단하게 만들 수 있지만 손님을 감동시킬 것입니다. 초콜릿 맛은 강렬합니다 (특히 씁쓸한 달콤함을 사용하는 경우). 그래서 나는 바닐라 아이스크림으로 맛을 균형있게 제공하고 싶습니다.
필요한 것
- 단맛이 있거나 단맛이없는 6 온스짜리 초콜릿, 다진 것 또는 칩들
- 3/4 컵 (1 1/2 스틱) 무염 버터, 작은 조각으로 자른다.
- 단맛을 들이지 않은 코코아 가루 6 큰술
- 설탕 3/4 컵
- 대형 달걀 노른자 6 개
- 3 개의 큰 계란
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 냉동 16 온스 가방 1 pitted 어두운 달콤한 체리, 해동
- 1/2 컵 설탕
- 티스푼 1/4 티스푼 계피
- 그랜드 마르니에 1 큰술 (옵션)
- 1 바닐라 아이스크림
그것을 만드는 방법
- 350 ° F.에 오븐을 미리 데우십시오 버터 6 4 온스 ramekins 또는 머핀 주석.
- 체리, 1/2 컵 설탕 및 1/4 티스푼의 계피를 냄비에 결합하여 체리 소스 를 만드십시오 . 설탕이 녹을 때까지 중간 열에 요리하십시오, 때때로 약동 한. 계속 5 분간 더 요리 한 다음 열에서 꺼내십시오. 그랜드 마르니에를 휘젓고 옆으로 치워 라.
- 초콜렛 용암 케이크를 만드십시오.
- 중간 그릇을 끓는 물 냄비에 올려 놓거나 이중 보일러를 중간 정도의 고온으로 가열합니다. 초콜렛과 버터를 첨가하십시오. 초콜렛과 버터가 녹을 때까지 때때로 약동하십시오. 잘 혼합 될 때까지 함께 약동하십시오. 열에서 제거하십시오.
- 다른 사발에서는, 설탕 및 코코아 가루를 함께 터십시오. 설탕과 코코아 혼합물을 녹인 초콜렛으로 거품을 만드십시오. 달걀 노른자와 계란 전체를 함께 털어 내고 계란을 초콜렛과 설탕 혼합물로 털어냅니다. 초콜렛 혼합물에 가루를 뿌린 다음 밀가루를 고무 주걱으로 접습니다.
- 6 개의 라킨이나 머핀 통 사이에 초콜릿 혼합물을 균등하게 나눕니다. 오븐에 넣으십시오.
- 대략 9 10 분 동안 굽으십시오. 케이크의 바깥 쪽은 다른 케이크처럼 빵 껍질을 형성하지만 케이크의 중심은 두꺼운 액체로 남겨 두어야합니다. 케이크의 꼭대기에서 그들이 어떻게되었는지 확인하십시오. 손가락으로 케이크 윗부분을 터치하십시오. 끝나면 케익을 약간 아래로 내리고 뒤쪽으로 튀어 오를 수 있어야하지만 케이크에 이쑤시게를 넣으면 이쑤시개가 젖은 반죽으로 나옵니다. 트릭은 가능한 한 액체 센터를 위해 케이크를 가능한 한 작게 요리하는 것입니다. 그러나 충분히 길게하면 팬에서 꺼낼 때 껍질이 벗겨지지 않는 확고하고 케이크 같은 외장 양식이됩니다.
- 오븐에서 케이크를 제거하고 10 분 동안 팬에서 식힌다. 페어링 나이프로 케익의 가장자리를 풀어 디저트 플레이트로 뒤집습니다. 체리 소스와 바닐라 아이스크림을 곁들여 따뜻한 서비스를 제공하십시오.
초콜렛 용암 케이크도 미리 만들 수 있습니다. 밀폐 된 용기에 넣거나 식힌 다음 플라스틱으로 포장하십시오. 필요할 때까지 냉장 보관하십시오. 봉사 준비가되면 전자 레인지의 힘에 따라 약 30 초 동안 케이크를 전자 레인지합니다.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 852 |
| 총 지방 | 47 g |
| 포화 지방 | 26 g |
| 불포화 지방 | 15 g |
| 콜레스테롤 | 364 mg |
| 나트륨 | 435 mg |
| 탄수화물 | 93 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 17 g |