Quinoa는 가볍고 푹신 푹신하지 않은 곡물이며 약간 열매가 피었습니다. 단백질이 많은 키누아 ( "KEEN-wah"라고 발음 함)는 닭고기 나 생선 또는 쌀이나 쿠스쿠스를 제공 할 수있는 다른 곳에서 맛있습니다.
나는 노아가 밀이나 쌀과 같은 씨리얼 곡물이 아니라 씨앗이기 때문에 "별로 곡식이 없다"고 말한다.
그것이 씨앗이기 때문에 쌀이나 쿠스 쿠스보다 균열이 많습니다.
Quinoa는 다양한 색상으로 제공되지만 가장 일반적인 것은 흰색, 빨간색 및 검은 색입니다. 저는 "레인보우 키노아 (rainbow quinoa)"라고 불리는이 세 가지를 모두 사용하고 싶습니다. 흰색은 푹신하고 빨간색은 맛이 좋고 검은 색은 바삭 바삭합니다. 무지개 블렌드를 사용하면 맛, 질감 및 색상을 멋지게 조합 할 수 있습니다. 이 레시피는 반쯤 빨간색의 노아와 절반의 평범한 노아노 를 요구하거나, 당신은 무지개 송이의 컵을 사용할 수 있습니다.
마지막으로 quinoa는 요리하기 전에 철저히 씻어 내야 합니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 날 수 있습니다. 이상하게도 이것은 씨앗이기도합니다. 쓴맛은 새들에 대한 억지력으로 생각되는 씨앗 바깥에있는 물질에 의해 발생합니다.
일반적으로 제조사는 이미 퀴 노아를 헹구었지만 마른 콩과 렌즈 콩을 섞어서 자갈이 섞이지 않도록 정렬하는 것이 좋습니다. 퀴 노아를 헹구어서는 안됩니다. quinoa를 손가락으로 빙빙 돌리는 동안 메쉬 여과기에서 조리되지 않은 quinoa 위에 시원한 물을 흘려 넣기 만하면됩니다. 처음에는 물이 조금 흐려 보일 수 있지만 1 분 후에는 깨끗하게 돌아가고 퀴 노아는 요리 할 준비가됩니다.
필요한 것
- ½ 컵 평야 (흰색) 퀴 노아
- 빨간 퀴 노아 ½ 컵
- 1½ 컵 닭고기 재고
- Tbsp 2 작은 양파
- 2 개의 Tbsp 버터
- 코셔 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 차가운 물에 메쉬 스트레이너로 1 분간 익히지 않은 퀴 노아를 헹구십시오.
- 무거운 바닥에있는 스튜 냄비에서, 저열에 버터를 녹이고 그 다음에 다진 양파를 넣고 몇 분 동안 또는 양파가 반투명 할 때까지 요리하십시오.
- 주식을 추가하고 소금을 넣어 맛을 낸다. 천천히 quinoa를 저어주고 열을 낮추어 매우 낮게 끓인다.
- 단단히 덮고 약 20 분 동안 또는 모든 액체가 흡수 될 때까지 요리하십시오. 작은 세균은 그것이 완전히 요리 될 때 노아의 씨앗 에서 풀릴 것입니다.
- 열에서 제거하고 5 분 동안 덮으십시오. 포크로 솜털 모양을하고 즉시 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 120 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 15 mg |
| 나트륨 | 257 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 4 g |