Arroz con leche (쌀 푸딩)는 시어머니의 집에서 필수품입니다. 레몬, 껍질 및 계피와 같은 전통적인 방식 으로 만들어졌으며, 더운 날에는 추울 때 맛있습니다. 그러나 스페인은 다양한 비 전통적인 쌀 푸딩 요리법의 본거지이기도합니다. 그리고 내가 좋아하는 것은이 나라의 무어의 역사에서 영감을 얻었습니다.
무어들은 날짜, 아몬드, 살구, 사탕 수수, 커민, 사프란, 고수풀과 같은 향신료와 함께 스페인 주방에 밥을 소개하는 것으로 기록됩니다. 스페인의 현재 요리법에 대한 그들의 영향력은 엄청납니다. 스페인의 대표적인 요리 ( 핀치 모 루노 , 에스 피나 카 콘 가르반초 , 페스타 노스 등)의 대부분은 무어의 문화와 요리에 뿌리를두고 있습니다.
이 쌀 푸딩 요리법은 우유 이외에 코코넛 밀크를 사용하며 날짜, 살구, 아몬드로 덮을 수 있습니다. 따뜻하게 또는 차가워지며 맛있는 달콤한 아침 식사, 오후 간식 또는 퇴폐적 인 디저트를 제공합니다.
필요한 것
- 갓 분쇄 한 카 다몬 1/2 티스푼 (단순히 3-4 개의 카 다몬 포드를 열어 흑색 씨를 박격포와 유 봉으로 분쇄 함).
- 가득 차있는 지방질의 4 개의 컵, 고품질 코코넛 우유 (2 캔은 보통 완벽한 양이다)
- 2 컵 전유 (유당 불내약이 다른 유형의 우유를 단순히 여기에서 대체한다면 큰 소리로 우유가 잘 작동합니다)
- 지팡이 설탕 3 큰술 (단맛이 더 좋으면 항상 더 넣을 수 있음)
- 1/2 컵
- basmati 쌀 *
- 소금 핀치
- 20 개의 토스트 아몬드 (생가죽을 플라스틱 냉장고 가방에 넣고 롤링 핀으로 부순 다음 분쇄 한 아몬드 비트를 프라이팬에 중간 열에 넣고 황금과 향기까지 볶습니다)
- 8 조각 날짜 (말린 것)
- 4 개의 살구 살구 (말린 것)
- 2 개의 신선한 살구 (선택)
- * 다른 종류의 쌀로 이것을 만들고 싶다면 우유 양을 조절해야 할 수도 있습니다. 합계 2 컵 (코코넛 밀크 한 컵, 전체 우유 한 컵)부터 시작하여 코코넛 밀크 한 잔을 푸딩이라는 느낌이들 때까지 더합니다. 더 많은 양의 우유가 필요한 경우에는 전체 우유를 더 추가하십시오.
그것을 만드는 방법
중간 소스 냄비에 코코넛 밀크, 전유, 설탕을 낮은 끓임 (바닥에 달라 붙지 않거나 타지 않도록주의하십시오)에 가져 오십시오.
쌀, 카 다 몬, 소금을 저어. 잘 저어 끓으면 더위를 낮추십시오. 그것이 두껍고 크림 같은 견실 때까지 다음 45 분에 끓어 오르는 것에 밥 푸딩을 요리하십시오. 몇 분마다 저어 주름이 생기지 않도록주의하십시오.
푸딩을 맛보고, 필요하다면 더 많은 설탕을 넣고 식히십시오. 따뜻한 음식을 제공하거나 차가울 때까지 그릇에 담아서 냉장 보관하십시오.
그 동안, 뜨거운 프라이팬에 짓 눌린 아몬드를 토스트하십시오 (타지 마세요!). 날짜를 슬라이스하고 말린 살구를 자릅니다. 토스트 한 아몬드, 날짜와 살구로 쌀 푸딩을 꼭대기에 오르십시오. 그리고 신선한 살구를 사용하기로 결정했다면 두 조각으로 각 그릇을 장식하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 4439 |
| 총 지방 | 340 g |
| 포화 지방 | 98 g |
| 불포화 지방 | 163 g |
| 콜레스테롤 | 12 mg |
| 나트륨 | 240 mg |
| 탄수화물 | 304 g |
| 식이 섬유 | 76 g |
| 단백질 | 122 g |