굽고있는 홍합은 요리하는 가장 쉬운 방법 일 수 있습니다. (그것은 말하자면, 김이 나는 홍합이 그렇게 까다 롭지 않은 것처럼!). 굽는 홍합은 뜨거운 그릴에 깨끗한 홍합을 던지는 것만 큼 쉽습니다. 당신이 그릴로 드리고 싶은 홍합의 수는 귀하에게 달려 있습니다 - 아래의 지침을보십시오. 얼마나 많은 사람들이 먹이를 먹고 얼마나 많은 홍합을 가지고 있느냐에 따라 일괄 처리를해야 할 수도 있습니다. 이럴 경우 평균 주전자 스타일의 그릴은 약 3 파운드 한 번에 홍합의
홍합은 그릴 바로 맛이 좋기 때문에 그릴 주위에 서서 홍합을 바로 먹을 수 있습니다. 그냥 조심해라. 그 조개는 뜨겁다!
그릴에 너무 추워? 실외 공간이 없습니까? 홍합을 더 맛있는 방법 으로 맛볼 수 있습니다.
필요한 것
- 애피타이저 1 인당 약 1/2 파운드 홍합; 메인 코스 1 인당 2 파운드
- 갓 빻은 검은 후추 (선택)
- 맛있게 다진 팻 리프 파슬리 (선택)
그것을 만드는 방법
- 가스 또는 숯불 그릴을 중간 정도의 고온에서 높은 열까지 가열하십시오 (열에서 꺼내기 전에 요리 용 화격자 위에 약 2 ~ 3 초 동안 손을 쥘 수 있어야합니다). 요리 용 화격자가 상대적으로 깨끗한 지 확인하십시오 (다른 구운 품목보다 쉘이 좋기 때문에 덜 중요합니다).
- 그릴이 가열되는 동안 홍합을 골라주십시오. 홍합은 조리 할 때 살아 있어야합니다. 홍합을 두 드리면 단단히 닫히지 않는 홍합은 버려야합니다. fishmongers에서 판매 된 대부분의 홍합은 양식을합니다 (양식 어패류는 훌륭하게 지속 가능한 선택입니다!). 그래서 그들은 고도로 발달 한 수염을 가지고 있지 않습니다. 그러나 야생 홍합은 털이 많은 성장을 할 수 있으며, 그들은 닻을 내고 펜치로 뽑아야합니다.
- 청소 한 홍합을 그릴에 올려 놓고 적어도 가스가 열릴 때까지 5 분에서 10 분 정도 조리하십시오 ( 가스 그릴 덮음). 어떤 사람들은 간신히 조리 한 홍합을 좋아하고 여전히 부드럽고 부드럽습니다. 다른 사람들은 구운 홍합을 조리 할 때까지 고기를 거의 훈제하고 육질이 응축되어 가장자리가 거의 파삭 파삭 할 때까지 선호합니다. 다양한 수준의 완성도를 맛보고 자신을 결정하십시오!
- 집게발을 사용하여 뜨거운 홍합을 서빙 용 플래터로 옮깁니다. 구운 홍합은 그대로 멋지지만 그릴 위에 올려 놓은 갓 갈고 닦은 검은 후추를 몇 개 분쇄하면 그다지 손상되지 않으며 다진 파슬리도 없습니다. 열려있는 홍합 위에 서빙 플래터로 옮기면 한쪽 또는 양쪽 모두를 던져라.
당신이 관리 할 수있는 것처럼 그릴에서 바로 홍합을 뜨겁게하십시오! 진지하게, 뜨겁고 신선합니다.
그들을 조금 입어보고 싶니? 몇 가지 아이디어 :
- 녹인 마늘 버터 소스를 버터 4 온스와 다진 마늘 1 또는 2 정을 마늘로 끓여서 작은 스튜 냄비에 담아서 담그고 홍합 위에 이슬비를 넣어 서빙하십시오.
- 그릴에서 바로 뜨거운 칠리 오일이 흘러 넘치도록 그들을 양념을 치십시오.
- 신선한 레몬 주스로 모든 것을 신선하게 유지하십시오.
- 파슬리는 홍합과 함께하는 고전적인 허브이지만, 거칠게 잘게 잘린 딜이나 고수풀도 맛있을 수 있습니다.