양고기의 로스트 다리는 절대적으로 좋아하는 음식 중 하나입니다. 어쨌든 나는 어린 양을 좋아하지 만 구이는 그것에 최선을 다하는 것 같습니다. 이 특별한 조리법은 여러 그리스 요리법에서 채택되었으며 레몬, 마늘, 로즈마리와 같은 전통적인 맛을 특징으로합니다. 사진이 전부이지만, 어린 양의 뼈로 된 다리는 더 작은 뼈 다리를 발견 할 수도 있습니다.
필요한 것
- 1 2 파운드. 뼈없는 양고기 다리 구이
- 1 레몬, zested와 juiced (1 1/2 - 2 큰 스푼)
- 1 1/2 Tbsp. 다진 신선한 오레가노
- 1 1/2 Tbsp. 다진 신선한 백리향
- 1 1/2 tsp. 코셔 또는 바다 소금
- 1 tsp. 갓 갈고 빻은 검은 후추
- 1 - 2 Tbsp. 올리브 오일, 선호 그리스어
- 마늘 2 ~ 3 정을 얇게 썬 것
- 1 - 2 Tbsp. 신선한 로즈마리 잎
그것을 만드는 방법
- 작은 그릇에 레몬 향, 백리향, 오레가노, 소금 및 고추를 철저히 혼합하십시오.
- 종이 타월로 말린 두껍게 찐 고기.
- 레몬 주스로 양고기를 닦은 다음 올리브 오일을 마신 후 허브 / 조미료 혼합물로 마사지하십시오.
- 얇은 껍질 칼을 사용하여 다리 전체에 1 인치 정도 떨어진 깊은 틈새를 자릅니다. 그런 다음 각 슬릿에 마늘과 로즈마리 잎을 얇게 바릅니다. 3 시간 동안 부엌 카운터에서 다리를 따뜻하게하십시오.
- 참고 : 어린 양은 하루 전날 준비를 마친 다음 요리하기 전에 카운터에서 워밍업 할 수 있습니다.
- 열 오븐 275 F.
- 로스팅 팬에 랙에 다리를 놓고 인스턴트 읽기 온도계가 중간 정도의 희귀 한 경우 130도, 중간 정도의 경우 140 번 (오븐에 따라 2 - 2 시간 30 초)이 될 때까지 구우십시오.
- 오븐에서 꺼내고, 호일로 텐트를 내고, 15 분간 휴식을 취하십시오. 그 사이에, 열 오븐은 가장 높은 조정이다.
- 로스트를 오븐에 돌려 놓고 잘게 익힐 때까지 요리하십시오 - 10 ~ 15 분.
- tzatziki 소스 또는 gremolata로 얹은 봉사.
나머지
ad hoc 자이로를위한 양상추, 양파 및 tzatziki 소스와 피타 빵으로 양고기 얇은 조각.
그리스 목자의 파이를 만드십시오.
pastitsio를 만드십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 508 |
| 총 지방 | 34 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 15 g |
| 콜레스테롤 | 142 mg |
| 나트륨 | 702 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 39 g |