밝은 녹색의 침대를 자랑하는 구운 아스파라거스 는 호화로운 hollandaise 소스와 하나의 데워진 달걀 로 쏟아져 나옵니다. 특별한 브런치, 아침 식사 또는 언제든지 원하실 때마다 너무 맛있습니다.
이 요리법에는 여러 부분이 있지만, 연기하지 마십시오. 쉽고 완성 된 요리의 결과를 가져 오는 논리적 순서를 따릅니다.
계란을 밀렵하는 데 아직 자신감이 없다면 연습이 완벽해질 것입니다. 갓 깨진 달걀을 가볍게 끓는 물에 부드럽게 밀어 넣으면 자전거를 타는 것만큼이나 쉽습니다. 이 요리는 아름답고 다채로운 프리젠 테이션을 만들고 오 - 너무 - 부자입니다.
필요한 것
- Hollandaise Sauce 원재료 :
- 큰 알에서 3 달걀 노른자
- 녹은 1/2 파운드 무염 버터
- 신선한 레몬 주스 1 1/2 찻 숱가락
- 소금 맛
- 구운 아스파라거스 성분 :
- 1 파운드 신선한 아스파 라 거스, 청소 및 손질
- 올리브 오일 3 큰술
- 소금 1/2 작은 술
- 1 / 8 찻 숱가락 빻은 검은 후추
- 4 개의 큰 달걀
그것을 만드는 방법
고전 hollandaise 소스를 만드는 방법 :
- 저열에 놓인 작은 스튜 냄비에서, 2 개 달걀 노른자를 녹인 버터의 2 개 큰 스푼으로 터십시오. 모든 버터가 완전히 소스에 통합 될 때까지 한 번에 2 티스푼의 계란 혼합물로 버터를 계속 터뜨립니다. 이 과정을 서두르지 말고, 더 길게 조심해서 결과물을 더 잘 만들 수 있습니다. 두껍고 매끄 럽고 광택이 나는 소스는 준비가되어 있습니다.
- hollandaise 소스에 레몬 주스와 소금을 털고, 1 분 동안 계속 흔들어 라. 더위에서 소스를 제거하고, 위에 커버를 놓은 다음 볶은 아스파 라 거스와 데친 된 계란 위에 요리를 마친 후에 그것을 제공하십시오.
볶은 아스파라거스 만드는 법 :
- 오븐을 425F로 예열하십시오. 포일을 가진 큰 과자 굽는 판을 일렬로 세우고 쟁반에 단 하나 층에있는 아스파라거스를 배열하십시오.
- 올리브 오일을 아스파 라 거스에 가볍게 발라서 가볍게 던지십시오. 예열 된 오븐에서 15 ~ 20 분 동안 구워주세요. 부드럽고 가볍게 갈색이됩니다.
- 접시에 아스파라거스를 옮겨 달걀을 볶을 때 따뜻하게 유지할 수있는 호일로 덮으십시오.
알을 낳는 방법 :
- 큰 냄비에 물을 채우고 끓여야합니다. 물이 매우 서서히 끓을 때까지 열을 줄입니다. 작은 달걀 모양의 라섹 (커 스타드 컵)에 계란 1 개를 넣습니다. 계란이 물의 표면 바로 위에 서서 팁을 쳐서 서서히 끓는 물에 넣습니다. 나머지 3 개의 알과 함께이 과정을 반복하십시오.
- 백인들이 완전히 갖추어 질 때까지 약 3 분 동안 달걀을 요리하십시오. 그러나 난황은 여전히 부드럽습니다. 아주 조심스럽게 구멍 난 숟가락으로 계란을 유출하고 30 초 동안 물기를 흘리기 위해 종이 타월의 이중층 꼭대기에 놓습니다.
- 4 개의 격판 덮개 사이 아스파라거스를 나눈. 불에 구워진 아스파라거스를 소금과 후추로 뿌리고 각자 먹을 때마다 신선하고 뜨거운 hollandaise 소스를 조금 부은 다음 각각의 서빙 위에 하나의 데워진 달걀을 놓습니다. 계란과 hollandaise를 가진 아스파라거스를 즉시 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 669 |
| 총 지방 | 66 g |
| 포화 지방 | 33 g |
| 불포화 지방 | 24 g |
| 콜레스테롤 | 504 mg |
| 나트륨 | 229 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 16 g |