Stotties는 동북 영국에 기원을 가지고있다.
어떤 점심이 무엇인지 모르는 경우이 입문서를 사용하여 영국 북동부에서 온이 맛있는 케이크에 대한 기본 정보를 얻으십시오. 그리고 전에 음식을 즐기는 즐거움을 가졌다면 그 기원에 대해 더 자세히 알아보십시오. 영국 밖에 거주하는 경우, 숲의 목에 케이크가 얼마나 많은 지 알아 내십시오.
Stottie의 기원
stotties와 같은 음식은 전 세계에서 볼 수 있습니다. stottie cake와 철자가있는 "stotty"라고도하는이 케이크는 크고 둥근 평평한 빵입니다.
가끔, stotties는 지름 30cm 또는 11.8 인치만큼 큽니다!
케익은 뉴캐슬 바깥의 잉글랜드 지역에서 시작되었습니다. "stottie"라는 단어는 "stott"이라는 단어에서 유래되었습니다. 이는 지방 Geordie vernacular에서 "튀어 오르는 것"을 의미합니다. Geordie 방언은 영국의 앵글로 색슨 족 정착민들이 말하는 혀의 기원을 가지고 있습니다. 또한 스코틀랜드와 아일랜드의 영향을 받았으며 오늘날 노동 계급의 배경을 가진 영국인과 관련이 있습니다. 그것은 stotties가 노동자 계급 Brits 사이에서 가장 인기가 있었기 때문에 적당하다. 케이크는 심지어 "빈곤의 기둥"이라고 묘사되었습니다.
오늘날, 더 많은 특권을 가진 영국인도 음식을 먹지만, 어떤 그룹이 올바르게 만들 었는지에 대한 논쟁이 있습니다. 노동 계급이 딱딱한 종자를 선호하는 반면, 대량 생산 된 종자는 부드러워지는 경향이 있습니다.
그래서, 스팅이나 바운싱과이 케이크 사이의 관계는 무엇입니까? 글쎄, 전통적으로, 케이크 제조 업체는 그것이 올바른 질감 여부를 결정하기 위해 부엌 바닥에 그것을 반송.
바운스하지 못한 케이크는 버려졌습니다. 그러나 위생에 대한 우려로이 관습은 길가에 떨어졌습니다.
음식은 전통적으로 어떻게 만들어 졌습니까?
원래,이 스토티는 석탄 연소 오븐의 가장 차가운 부분에 남은 반죽으로 만든 매우 무겁고 씹는 빵이었다고 영국의 독립 신문 인 인디아는 전했다.
그러나 현대 빵 요리 기법 덕분에 케이크가 훨씬 더 가벼워졌습니다. 특수 믹서는 반죽을 이상적인 질감으로 반죽합니다. 스 토티는 일단 쪼개지면 무거운 필링을 유지할만큼 견고해야합니다. 계란과 베이컨은 특히 점심 용으로 유명합니다. 이런 식으로, 그것은 종종 같은 fillings로 동일한 음식을 사용하는 quiches와 같은 짭짤한, doughy 요리와 비슷합니다.
뉴캐슬 (Newcastle) 제과점 체인 Gosforth의 Greggs는 stottie 케이크를 만드는 것으로 잘 알려져 있으며 조리법에 대한 엄격한 뚜껑을 유지합니다. 즉, 밀가루, 소금, 설탕, 효모, 흰 후추, 물 등 아주 간단한 재료가 필요한 사람이라면 누구나 stottie를 만들 수 있습니다. 전에 어떤 종류의 빵을 만들었다면, 이것은 짜임새를 마스터하는 것이 까다로울 수 있지만, 이것은 멋지다.
뉴캐슬 지역 바깥의 스 토리 티
Stottie는 Newcastle에서 그런 케이크의 이름일지도 모르지만 유사한 빵 케이크는 영국의 다른 지역에서 만들어집니다. stotties보다는 오히려, 오븐 케이크, 오븐 바닥 케이크 또는 빵 케이크로 일반적으로 불린다. 그들이 뭐라 부르더라도,이 케이크는 맛있습니다!