Gougères ( "goo-ZHAIRS"라고 발음 함)는 choux 패스트리 와 치즈의 일부 유형으로 만든 프랑스 풍의 패스트리 스타일입니다.
gougères를 맛 내기위한 가장 일반적인 치즈는 Gruyère , Comté 또는 Emmental 입니다.
베이킹 고거 (Baking gougres)는 파이 와자를 두 단계로 굽는 것을 포함합니다 : 고거를 일으키는 증기를 발생시키는 초기 고온 단계; gougres가 베이킹을 끝내는 낮은 온도에서 두 번째 단계가 뒤 따른다.
Gougères는 전통적으로 작은 구슬을 형성하기 위해 파이핑 백 을 통해 choux 반죽을 배관하여 만들어집니다 (크림 퍼프가 만들어진 방식과 유사 함). 그러나 숟가락도 사용할 수 있습니다.
그들은 한 입 크기이기 때문에, gougres는 종종 전채 요리로 제공됩니다. 그리고 당신은 허브로 그들을 맛볼 수 있습니다.