이 호두가 부서지기 쉬운 요리법에는 바삭 바삭한 견과류, 캐러멜 처리 된 설탕의 깊고 풍부한 맛과 당밀 맛의 맛이 있습니다. 깨지기 쉬운 끝 부분의 단계를 건너 뛰지 마십시오 -이 사탕에 대해 가장 좋아하는 부분은 당신이 그것에 물 때 극단적으로 얇은 설탕이 어떻게 부서 지는지입니다!
필요한 것
- 설탕 1.5 컵 (과립)
- 1/2 컵 물
- 1/4 컵 당밀 (어두운)
- 1/4 컵 옥수수 시럽 (밝은 또는 어두운 색)
- 1/4 tsp. 소금
- 1.5 컵 호두 (토스트, 다진 것)
- 1 큰술. 버터
- 1/2 tsp. 베이킹 소다
- 1 tsp. 바닐라 추출물
그것을 만드는 방법
1. 알루미늄 호일로 안감을 만들고 호일에 조리 스펀지를 뿌려 베이킹 시트를 준비하십시오.
2. 설탕, 물, 당밀, 옥수수 시럽 및 소금을 보통 냄비에 중불 열에 놓습니다. 설탕이 녹을 때까지 저어주고, 설탕 결정이 형성되는 것을 막기 위해 젖은 패스트리 브러시로 팬의 양쪽을 솔질하십시오. 사탕 온도계를 넣으십시오.
3. 온도계에서 132 ° C (270 ° F)에 도달 할 때까지 혼합물을 요리하십시오.
적절한 온도에 도달하면 버터와 호두를 넣고 끊임없이 저어주세요.
4. 온도계에서 섭씨 300도 (149도)에 도달 할 때까지 약하게 젓고 끓입니다. 즉시 열에서 냄비를 제거하고 바닐라와 베이킹 소다를 저어. 취성은 소다를 넣을 때 거품이 생기므로이 단계에서 더 조심하십시오.
5. 준비된 팬에 사탕을 붓고 4-5 분 동안 식히십시오.
6. 만졌을 때 충분히 차갑지 만 여전히 따뜻하고 유연한 경우 손에 물방울 스프레이를 뿌리고 가볍게 사탕을 손바닥으로 최대한 가늘게 당깁니다.
7. 완전히 식힌 다음 작은 조각으로 나눕니다. 실내 온도에서 호두가 부서지기 쉬운 밀폐 용기에 최대 1 주 동안 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 91 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 1 mg |
| 나트륨 | 39 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |