취성과 토피의 차이점은 무엇입니까? 짧은 대답은 그리 많지 않습니다. 그들은 비슷하게 생겼고 비슷한 맛을 보였으며 유사한 질감을 가질 수도 있습니다. 그러나 약간의 차이점을 지적하기 쉽습니다. 브리 틀 즈는 일반적으로 대부분 설탕으로 구성되며, 버터는 버터를 함유하고 일부는 우유를 함유합니다. 이것은 toffees를 더 풍부하고 풍부한 맛으로 만드는 반면, brittles은 더 달콤하고 달콤합니다.
브리 틀 즈는 또한 대부분의 toffees보다 훨씬 얇습니다. 여기서 우리는 맛, 짜임새 및 요리 기술에서이 대중적인 사탕을 따로 따로 놓는 무슨을 커버합니다.
모든 약불
전 세계에서 가장 인기있는 과자 중 하나 인 땅콩 부서지기 쉬운 음식에 취하게 될 수도 있습니다. 과민 한 땅콩은 1890 년대까지는 인쇄물에 언급되지 않았으며 실수로 미국 여성이 그 시대에 만들 었는지, 아니면 훨씬 이전에 유럽에서 전달 된 것인지 논쟁의 여지가 있습니다. 여기 미국에서는 땅콩 과민은 초콜릿 캔디 바가 점거되기 전에 학교에서 인기있는 기금 모금 도구 였고 미국 가정의 부엌에서 1830 년대까지 거슬러 올라갑니다.
또한, 땅콩은 부서지기 쉽고, 호두 부서지기 쉬운 피캔, 캐슈 아몬드 및 기타 견과류가있어 쾌적한 취성 사탕을 만듭니다. 많은 부서지기 쉬운 요리법은 여전히 매우 따뜻하고 얇은 것으로 만들기 위해 여전히 따뜻한 캔디를 잡아 당기고 늘려야합니다. 잡아 당기는 것은 과도한 질 (그러므로 이름)을주고, 당신이 그것에 물 때 거의 산산조각 나는 사탕을 만듭니다.
맛의 관점에서, 소금은 때때로 취성에 추가되지만, 그것은 달콤한 캔디입니다.
토피에 관한 모든 것
미국에서는 영어 토피가 유명합니다. 그들은 평소보다 버터를 많이 넣기 때문에 일반적으로 전통적인 toffees보다 부드럽습니다. 그러나, 모든 toffees가 부드럽고 질기 쉬운 것은 아닙니다, 어떤 것은 취성만큼 단단 할 수 있습니다. 당신이 알고 사랑하는 그 반짝이는 캔디 사과는 토피 코팅의 한 형태입니다.
맛있는 토피는 달콤하지만 초콜렛과 잘 어울리는 깊이가 있습니다. 너무 부서지기 쉽도록 toffee는 버터와 베이킹 소다를 일반적으로 사용합니다. 또한 갈색 설탕이 토피에 사용되는 것을 볼 수 있지만 취성은 보통 과립 설탕에 달라 붙습니다. 우유가 토피에 종종 첨가되어 평소보다 씹는 맛이납니다.
비교 토피 대 부푼 조리법
당신이 그들의 조리법을 비교한다면, 버거와 브리틀 사이의 명백한 차이는 그들의 버터 및 / 또는 우유 내용입니다. toffees의 성분은 함께 요리되며, brittles의 성분은 그렇지 않습니다. 부서지기 쉬운 설탕과 물은 보통 오븐에서 보통 단단한 균열 단계까지 300F로 조리됩니다. 그런 다음 견과류와 옥수수 시럽을 첨가하여 조리법을 익히 게됩니다. 취성은 냉각된다. 그것은 식은 후에 부서지다. 다른 한편, 토피는 결합 된 설탕 / 버터 / 너트 믹스를 함께 시작하여 스튜 냄비에서 조리하여 약간 더 낮은 온도의 하드볼 상태에 도달 한 다음 토 피를 원형에 부어 오븐에서 구워냅니다. 요리 된 후 보통 깨지지 않습니다.