클래식 남부 피칸 파이

이 구식 남부 피칸 파이는 전통적인 추수 감사절 파이입니다.

피칸 파이 ( Karo pie 라고도 함)는 원래 Karo 옥수수 시럽을 만드는 회사에 의해 1902 년에 소개되었습니다. 휴가 디저트 테이블에서 항상 좋아하는 파이가 많이 사랑 받았습니다.

이것은 집에서 만드는 버터 및 단축 생과자로 만드는 고전적인 피캔 파이이다. 언 베이크 파이 셸을 사용하거나 냉장 껍질을 사용할 수도 있습니다.

필요한 것

과자류

밀가루, 소금 1/2 티스푼, 과립 설탕 1 티스푼을 결합하십시오. 잘 섞는다. 혼합물이 부스러기를 형성 할 때까지 버터 조각을 첨가하고 짧게하고 생과자 믹서로 일하십시오. 완두콩만한 크기의 부스러기가 있어야합니다. 푸드 프로세서를 사용하는 경우 약 5 ~ 7 회 펄스하십시오.
혼합물에 약 3 큰 스푼의 얼음물을 넣고, 물을 조금 더 넣으면 한 번에 약 1 티스푼 씩 나옵니다. 약간의 힘이 가해지면 반죽이 함께 잡기 시작합니다.

혼합물을 분쇄 된 표면에 놓고 눌러 평평한 디스크를 만듭니다. 플라스틱 랩으로 포장하고 약 30 ~ 45 분 동안 냉장 보관하십시오.
반죽을 파이 플레이트보다 약 2 인치 큰 원으로 굴립니다 (거꾸로 된 측정). 파이 플레이트에 맞추고 원하는대로 가장자리를 플루트하십시오. 파이를 채울 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.

충전재

오븐을 350 ° F (180 ° C / Gas 4)로 가열하십시오.
큰 사발에서는 옥수수 시럽, 갈색 설탕, 소금, 버터 및 바닐라를 결합하십시오; 부드럽고 잘 섞일 때까지 혼합하십시오.
약간 구타 된 계란을 넣고 잘 섞으십시오. 피캔을 저어 라.
피캔 혼합물을 냉각시키고, 굽지 않는 파이 껍질에 따르십시오.
예열 된 오븐에서 55 ~ 65 분 동안 또는 채우기가 설정 될 때까지 구우십시오. 약 40 분 후에 파이를 확인하십시오. 필요한 경우 과도한 갈변을 방지하기 위해 원형 방패 또는 수제 호일 링으로 외각 가장자리를 덮으십시오.
피캔 파이를 철저히 식히고 휘핑 크림 또는 바닐라 아이스크림을 곁들여보십시오.

팁과 변형

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)