전 세계적으로 유명한 그리스어 치킨 또는 코타 리가 니아 티 (Kota Riganati) 는 올리브 오일, 레몬, 마늘 및 오레가노의 본질적인 그리스 맛이 특징입니다. 이 조리법의 전통적인 버전에서는 오레가노, 소금, 후추 및 마늘 가루에 대한 측정이 없어야합니다. 노련한 그리스 요리가 시력, 냄새 및 본능으로 추가하기 때문입니다. 이런 식으로 일하기가 불편하다면, 오레가노 한 스푼, 소금 한 스푼, 후추와 마늘 가루 찻 숟가락으로 시작하십시오. 냄새 요리 - 너무 가볍게 보인다면 조금 더 추가하십시오.
슈퍼마켓 선반에있는 대부분의 오레가노는 지중해 오레가노입니다. 감초와 감귤의 일부 노트가있는 멕시코 오레가노가 아니라이 다양한 품종을 사용하고 싶습니다. 그리스 오레가노는 그것에 흙과 짭짤한 음색을 가지고 있으며 진정으로이 요리를 만들 것입니다.
필요한 것
- 4 파운드. 닭고기 (전체 튀김 컷 또는 조각, 뼈)
- 1/2 컵 올리브 오일
- 레몬 주스 8 큰술 (쥬스 4 레몬, 원하는 경우 더 많이 제공)
- 말린 오레가노 1 큰술 (또는 맛에)
- 소금 1 큰술 (또는 맛)
- 찻 숱가락 1 작은 술 (또는 맛에)
- 마늘 분말 1 작은 술 (또는 취향에)
- 6 ~ 8 큰술. 버터 (또는 버터 대용품)
- 1/2 컵 물
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 종이 수건으로 닭고기를 씻은 후 가볍게 두드린 후, 큰 쪽의 비 반응성 베이킹 팬에 껍질을 벗기십시오. ( 스테인레스 스틸 이 가장 좋습니다).
- 올리브 오일과 레몬 쥬스로 닭고기를 볶습니다.
- 아낌없이 오레가노, 소금, 후추로 자르고 마늘 가루로 알맞게 뿌립니다.
- 닭 한 조각에 버터 (스푼) 또는 버터 대체품을 조금 두십시오.
- 팬의 바닥에 약 1/2 컵의 물을 넣으십시오. 20 분 동안 구워.
- 닭고기 조각을 뒤집어서 팬 주스로 아낌없이 바릅니다. 20 분 더 구워.
- 오븐에서 팬을 제거하고 오븐 열 설정을 불에 굽기 위하여 바꾸십시오. 오븐 선반을 오븐 상단 1/3로 옮깁니다.
- 닭을 다시 구운 다음 약 5 분에서 7 분 정도 가볍게 갈색이 될 때까지 피부를 굽습니다.
- 오븐에서 팬을 제거하십시오. 팬 주스를 조심스럽게 배수하고 방열 컵이나 보울을 구입하십시오. 지방은 팬 주스와 분리되어 폐기 될 수 있습니다.
- 치킨 조각을 다시 뒤집어 (피부가 위를 향하게) 닭이 멋지게 황금빛 갈색이 될 때까지 5-7 분 정도 더 굽는다. 마시지 않도록 조심하십시오.
- 탈지 빵 주스로 닭고기를 큰 접시에 옮기고 이슬비가 내립니다. 원하는 경우 닭고기 위에 레몬 주스를 추가로 조입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 998 |
| 총 지방 | 72 g |
| 포화 지방 | 22 g |
| 불포화 지방 | 33 g |
| 콜레스테롤 | 289 mg |
| 나트륨 | 1,404 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 80 g |