이 전통적인 치즈 수플레는 가볍고 통풍이 잘되며 맛이 좋으며 치즈 수플레가 있어야하는 모든 것! 이 쉬운 레서피는 15 분 안에 완성되어 완벽한 결과를 얻을 수 있습니다. Gruyere 와 Comte 치즈는이 비스트로 클래식에서 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다.
필요한 것
- 4 개 큰 스푼 플러스 2 개 큰 스푼 버터, 연화 한
- 1 / 4 컵 파르 메산 치즈
- 1/3 컵 다용도 밀가루
- 1 1/2 컵 우유
- 소금 1/2 작은 술
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 검은 후추
- 너비 1/8 찻 숱가락 강판 된 육두구
- 6 큰 계란, 분리
- 콩트 또는 그뤼 에르 치즈 8 온스
- 치석의 1/2 찻 숱가락 크림
그것을 만드는 방법
- 400 오븐을 예열하십시오. 부드럽게 한 버터 2 개 큰 스푼을 가진 큰 수플레의 안을 솔질하십시오. 파르 메산 치즈를 접시의 버터 표면에 뿌리고 가볍게 흔들어서 치즈를 양쪽면에 고르게 펼칩니다.
- 중간 열에 놓은 큰 스튜 냄비에서, 버터의 4 개 큰 스푼을 녹으십시오. 가루를 녹인 버터로 털고, 1 분 동안 끊임없이 저어서 요리하십시오. 천천히 우유를 버터 혼합물에 저어 넣고 두껍게 될 때까지 지속적으로 저어 요리하십시오.
- 열에서 우유를 꺼내 소금, 후추, 육두구, 달걀 노른자, 치즈를 저어줍니다. 별도의 깨끗하고 건조한 그릇에 달걀 흰자가 뻣뻣한 봉우리를 만들 때까지 달걀 흰자와 타르타르 크림을 치십시오. 달걀 흰자위 몇 숟가락을 치즈 혼합물에 넣고 남은 달걀 흰자위를 수플레 반죽에 부드럽게 접습니다.
- 배터를 준비된 수플레 접시에 부은 다음 25 ~ 30 분 동안 또는 수플레가 부풀어 올 때까지 짙은 갈색으로 구워냅니다. 치즈 수플레에 즉시 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 303 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 166 mg |
| 나트륨 | 492 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 16 g |