중국식 파삭 파삭 한 또는 지글 거리는 밥은 또한 "Guoba"(鍋巴)로 알려져 있습니다. 중국어 요리에는 두 종류의 Guoba가 있습니다. 첫 번째 Guoba는 마른 쌀을 의미합니다. 전통적으로 중국인들은 화염 위의 거대한 금속 냄비에 쌀을 넣고 이런 종류의 조리 방법으로 냄비의 바닥을 피곤하거나 마른 쌀층으로 만듭니다. 이 볶은 쌀은 맛이 좋은 토스트 한 향과 함께 단단하고 싱싱한 짜임새를 가지고 있으며 중국 사람들은이 구 바를 간식으로 먹습니다.
어떤 사람들은 중국 사람들이 마른 밥을 먹는 것을 즐긴다는 것을 믿기 어렵다고 느낄 수도 있지만, 그것은 잘 발사 된 빵이나 토스트 마시맬로 같은 사람들과 같습니다.
구아바의 또 다른 유형은 우리가 파삭 파삭하거나 지글 거리는 쌀이라고 부르는 것입니다. 이 구바는 여러 종류의 중국 요리에 자주 사용됩니다. 그것은 일반적으로 두꺼운 소스와 해산물과 함께 제공됩니다. 이런 종류의 구바 요리에 대한 흥미로운 점 중 하나는 맛있고 냄새가 좋으며 소리도 나옵니다. 직원이 기다리는 순간, 구아바에 두꺼운 소스를 부어 터지는 소리가납니다. 어렸을 때 구아바와 달고 신맛의 모든 조합이 맛있기 때문에 항상 구아바 요리를 좋아했습니다. 그러나 우리가 가장 좋아했던 것은이 요리의 소리였습니다. 어린 아이에게이 요리는 마법입니다.
구아바에 관한 또 다른 재미있는 사실은 2 차 세계 대전 중입니다. "Bombing Tokyo"라는 새우 요리와 구운 닭고기 요리, 구아바에 쏟아 부은 토마토 소스 요리가있었습니다. 이 접시의 소리가 정말 극적이기 때문에 "폭격 도쿄"라고 불리는 이유를 추측 할 수 없습니다. 그래서 중국 사람들이 그 이름을지었습니다.
중국 또는 아시아 슈퍼마켓에서 사전 조리되거나 조리 된 구바를 구매할 수 있어야하지만 집에서 만드는 것은 매우 쉽습니다. 아래는 지글 거리 친 쌀 요리법입니다. 우리는 당신이 그것을 즐기기를 바랍니다.
리브 완 편집자
필요한 것
- 성분 :
- 길거나 중간 곡물 쌀 1 컵.
- 1 1/2 컵 물
그것을 만드는 방법
- 냄비에 길거나 중간 곡물 쌀 1 컵을 헹구십시오. 밥에 1.5 컵의 물 (중간 곡물 쌀을 사용한다면 1 ¼)을 넣고 끓이십시오.
- 30 분 동안 저열로 덮고 서서히 끓으십시오. 버너에서 꺼내 식힌다.
- 밥이 요리하는 동안, 오븐을 300F에 미리 데우십시오.
- 밥을 과자 굽는 판에 놓고 대략 ¼ 인치 두께 이상인지 확인하십시오.
- 건조 할 때까지 쌀을 50 ~ 55 분 동안 구우십시오.
- 차가워지고 2 인치 사각형으로 자릅니다. 필요 할 때까지 콘테이너에 저장하고십시오 그러나 얼지 말라.
- 쌀은 이제 튀김 될 준비가되었습니다. 싱싱한 볶음밥을 사용하는 것의 트릭은 그것이 첨가되는 소스 나 수프가 매우 뜨겁다는 것을 확인하는 것입니다. 그렇게하면 딱딱 거리는 소리가 들립니다. 불행하게도 이것은 막판 작업을 많이합니다. 쌀 껍질을 깊게 볶아 요리의 마지막 단계에서 추가 할 수는 없습니다. 대신, 밥은이 시간 동안 따뜻하게 유지되는 수프 또는 소스와 함께 접시가 제공되기 전에 튀겨 야합니다. 한 번에 몇 개씩 튀기고 갈색으로 퍼지기까지 계속 회전합니다 (단 몇 초만 걸립니다). 종이 수건을 마신다. 식탁에 가져 와서 뜨거운 액체를 빠르게 부어 밥을 물고 튀기는 소리를 들어보십시오.
안전 팁 : 제대로 처리하지 않으면 밥은 Bacillus cereus라고 불리는 박테리아를 자랄 가능성이 있습니다. 이를 막기 위해 쌀이 완전히 말라 있는지 확인한 후 빠르게 식히고 사각형으로 자르고 용기에 넣은 다음 사용하기 전에 7 일 이상 냉장 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 45 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |