중국산 아몬드 두부 (杏仁 豆腐)는 아인 두부로 알려져 있으며, 극동 전역에 인기있는 디저트입니다. Annin 두부는 한천과 설탕으로 만든 부드러운 젤리 디저트로 항상 얼음물 시럽과 과일로 빚어냅니다. 아몬드 두부 자체가 작은 다이아몬드 모양으로 절단됩니다.
이름 두부는 젤리의 질감을 의미하고 아몬드 두부는 일반적으로 흰색으로 사각형 모양으로 만들어지기 때문에 실제로 두부가 아니며 모양과 질감이 다릅니다.
나는이 요리를 아몬드 두부 디저트를 만드는 비 전통적인 방식으로 만들었습니다. 전통적인 방법은 두유 대신 우유를 사용하고 아몬드 두부를 수박, 딸기, 망고, 키위, 파인애플, 열매 및 멜론과 같은 시럽과 diced 과일로 둘러싸인 작은 다이아몬드 모양으로 자르는 것입니다. 나는 딸기 소스를 만들고 그것을 접시의 바닥에 놓았고 소스에 약간의 신선한 diced 딸기도있다. 나는이 디저트를 elderflowers, strawberries 및 black berries로 장식했습니다. 과일을 원하는대로 바꿀 수 있습니다.
제법은이 디저트를 준비하는 전통적인 방법이 아니지만 매우 맛있습니다. 모든 재료는 매우 쉽게 보관할 수 있습니다. Elderflower는 달성하는 데 약간의 어려움이있을 수 있지만 전적으로 선택 사항입니다.
나는이 디저트를 준비하는 데 시간이 걸리기 때문에이 디저트를 제공하기를 원할 때 앞서이 디저트를 준비하는 것이 좋습니다. 당신은 또한 큰 quanities에서 이것을 만들 수 있습니다.
필요한 것
- 딸기 소스 :
- 100g 신선한 딸기 (또는 냉동 딸기)
- 캐스터 설탕 100g
- 물 70ml
- 옥수수 가루 2 작은 술
- 물 1 큰술
- 아몬드 두부 들어 :
- 1 리터 두유
- 젤라틴 4 개 세트
- 캐스터 설탕 150g
- 껍질을 벗긴 아몬드 200g
- 물 100g
- 아몬드 추출물 대시
- 고명 : 신선한 딸기, 검은 딸기 및 elderflower
그것을 만드는 방법
딸기 소스를위한 방법
- 푸드 프로세서 또는 스무디 머신을 사용하여 100g의 신선한 딸기를 정제 한 다음 물과 설탕과 함께 작은 냄비에 넣으십시오. 이것을 종기에 가져 오십시오.
- 별도의 그릇에 물 1 큰술과 옥수수 가루를 섞어 천천히 1 단계에서 냄비에 저어 균일 한 질감을 보장합니다. 옥수수 가루를 넣은 후 소스를 다시 끓으십시오. 일단 삶은 소스를 그릇에 넣고 식도록 허용하십시오.
아몬드 두부의 방법 :
- 아몬드를 거의 분말 모양으로 혼합하려면 푸드 프로세서를 사용하십시오.
- 땅콩 아몬드, 두유, 물, 설탕, 아몬드 추출물을 스튜 냄비에 넣고 이것을 끓여야합니다. 일단 끓는 것은 1 시간 동안 끓인 다. 그러나 가볍게 끓는 동안 냄비의 바닥에 타지 않도록 가끔 저어 준다.
- 1 시간 후, 우리가 아몬드 덩어리를 원하지 않기 때문에 체에 혼합물을 통과시킵니다. 통과 한 후에 혼합물이 조금 식도록 허용하십시오. 젤라틴을 부드럽게하고 이것을 냉각 된 혼합물에 넣으십시오. 젤라틴을 첨가하기 전에 혼합물을 냉각시키는 것이 필수적이며 그렇지 않으면 고온에서 젤라틴이 파괴 될 수 있습니다.
- 일단 젤라틴을 첨가하면 접시가 뜨겁지 만 뜨겁지 않을 때까지 혼합물이 식도록하십시오. 이 순간에 당신은 혼합물을 붓기 위해 안경을 준비 할 수 있습니다.
- 당신이 선택한 유리 또는 접시에서, 작은 diced 신선한 딸기를 아래에두고 딸기 소스로 이것을 덮으십시오. 유리 / 접시의 약 1/5을 채워야합니다. 유리의 약 4/5 th 가 채워질 때까지 두부 혼합물로 딸기 소스를 부드럽게 덮어주십시오. 이 방법을 반복하고 설정 될 때까지 아몬드 두부를 냉장고에 두십시오 (약 두 시간이 걸릴 것입니다 만 밤새도록 남겨 두었습니다).
- 디저트가 정해지면 위에 신선한 딸기, 검은 딸기 및 엘더 플라워를 놓고 봉사 할 준비가되었습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 453 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 28 mg |
| 탄수화물 | 80 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 10 g |