닭고기, 양고기, 돼지 고기, 염소 고기 또는 다진 돼지 고기와 송아지 고기와 같은 고기의 조합을 선호하는 모든 고기로 인도식 kheema 또는 말하자면 이 조리법을 만들 수 있습니다. 이 요리는 극도로 다목적이며 단순히 masala를 바꾸면 매번 새로운 맛을 낼 수 있습니다.
필요한 것
- 야채 또는 카놀라 또는 해바라기 요리 오일 3 큰 술
- 찻 숱가락 1 작은 술 커민 씨앗
- 2 개의 중간 정도의 잘게 썬 양파
- 마늘 붙여 1 큰술
- 생강 페이스트 1 큰술
- 고수풀 2 큰술
- 커민 1 큰술
- 1 큰 술
- 가람 마살 라
- 소금 맛
- 1 파운드 (1/2 kg)의 쇠고기 쇠고기 (이 조리법에 선호하는 빻은 고기를 사용할 수 있음)
- 2 개의 중간 크기의 잘게 잘린 토마토
- 1/2 석회 또는 레몬 주스
- 잘게 잘린 고수풀은 고명을 위해 떠난다.
그것을 만드는 방법
- 야채 / 카놀라 / 해바라기 식용유를 중불로 냄비 또는 깊은 냄비에 넣습니다.
- 커민 씨를 첨가하고 씨가 튀는 것을 멈출 때까지 1 분 동안 튀기십시오.
- 양파를 넣고 엷은 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 마늘과 생강 페이스트를 넣고 1 분 동안 볶아 "원시"향기를 없앱니다.
- 기름이 masala (양념 및 양파 혼합물)에서 분리되기 시작할 때까지, 고수풀, 커민, garam masala 및 소금을 맛과 sauté에 첨가하십시오. 이런 일이 발생하면 향신료가 완벽하게 조리된다는 것을 알게됩니다.
- 다진 고기를이 양념 혼합물에 넣고 갈 때까지 볶습니다. 연소를 방지하기 위해 자주 저어주십시오. 약 5 ~ 7 분이 소요됩니다.
- 토마토를 넣고 저어주고 부드럽게 될 때까지 요리하십시오.
- 불을 끄고 석회 또는 레몬 주스를 넣고 잘 섞으십시오.
- 잘게 잘린 고수풀 잎으로 장식하고 chapatis (인도 단 빵) 또는 parathas (인도 단 빵) 또는 보통 삶은 향긋한 basmati 쌀을 제공하십시오.
팁 : 고기가 갈색으로 된 직후에 1 컵의 신선 또는 냉동 완두콩 또는 2 ~ 3 감자 (1 / 2-inch (1.5cm) 큐브 또는 둘 다로 씻어서 잘랐을 때)를 추가하여 masala kheema에 물질을 추가하십시오.
Masala Kheema에 대한 추가 정보
이름이 당신을 속일 수 없도록하십시오. Masala kheema는 "칠리 핫"이 아닙니다. 그러나 그것의 garam masala는 완벽하게 고기의 자연 풍미를 보완하는 온난 한 열을줍니다. 조합이 시도되고 수천 번 시험되고 매번 작동 할 때 개별 향신료의 양을 알려주지 마십시오.
Masala Kheema는 점심 또는 저녁 식사를위한 메인 코스로 제공되며, 건조한 요리가되며, chapatis 또는 parathas와 함께 맛이 좋습니다. 평평한 삶은 밥으로 그것을 먹고 싶다면, daal dish (렌즈 콩 같은 수프)를 꼭 첨가하십시오. 잎이 많은 그린 샐러드를 추가하면 완벽하고 균형 잡힌 식사를 맛볼 수 있습니다.
Masala kheema는 계속주는 식사입니다. 남은 음식이 있다면 운이 좋은 것. 그것은 다음날 더 잘 맛이 났으며 샌드위치 또는 포장용으로 훌륭한 토스트 샌드위치를 만듭니다. 다음 날에 사용할 수 없거나 사용하지 않으려는 경우 Masala kheema는 나중에 대단히 얼게됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 351 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 111 mg |
| 나트륨 | 193 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 38 g |