유콘 골드 감자 요리 팁과 힌트

유콘 골드 감자 요리 팁과 힌트

유콘 골드 감자의 질감이 아이다 호 감자와 빨간 감자의 중간에 떨어진다. 아이다 호 (Idaho) 나 황갈색 (russet)보다 약간 낮은 전분 함량은 밀가루와 왁스 같은 질감을 혼합 한 것입니다. 이렇게하면 모든 요리 과정에 적합한 다용도 감자가되므로 전통적인 감자를 요구하는 요리법에서 금을 사용하여 실험 해보십시오.

일부 감자는 특정 조리 조건에서 칙칙 해집니다. 유콘 골드는 회백색을 싫어하며 실제로 높은 PH (단단한) 물에서 조리하면 더 밝은 색상으로 변합니다.

요리 중에 백색 감자에 첨가 된 산이 백색을 밝게하는 것처럼, 요리 액체에 산을 첨가하면 금 감자의 살은 약간 창백해진다는 것을 알아 두십시오.

금 감자는 감자를 좋아하지만 버터 또는 마가린을 피하거나 먹고 싶을 때 좋습니다. 그들은 자연적인 버터 바른 풍미가 내장되어 있습니다. 당신은 또한 흰 감자보다 조미료가 덜 필요하다는 것을 알게 될 것입니다.

무 지방 골드 프라이

450도까지 오븐을 예열하십시오. 끈적 거리지 않는 호일로 젤리 롤 팬에 줄을 서고 식물성 기름을 뿌리십시오. 감자를 닦으십시오. 감자를 파와 감자 튀김으로 자른다. 종이 타월로 말린다. 달걀 흰자위를 밝은 거품으로 채 웁니다. 마늘 가루, 양파 파우더, 카이엔 등 원하는 조미료로 부드럽게 접습니다. 양념을 치고 휘핑 된 달걀 흰자위에 담고 과자를 흔들어 내고 쿠키 트레이의 한 층에 골고루 펼칩니다.

가볍게 황금빛이 될 때까지 약 30 분 동안 450 ° F에서 구우십시오. 요리 시간 중반에 튀김을 튀기십시오. 소금, 카이엔 후추 또는 새로운 가루 부용의 하나를 가볍게 뿌린다. 뜨거운 서빙.